El Agua y su Consumo en la Industria Cárnica con Dr. Pablo Manzano

En el episodio de hoy, tenemos el placer de recibir al Dr. Pablo Manzano, un destacado investigador ecólogo de pastizales, animales domésticos y silvestres, así como del medio ambiente. Juntos, descubriremos el tabú del impacto ambiental de la producción ganadera, haciendo hincapié específicamente en la cantidad de agua utilizada para producir 1 kg de carne de res. A lo largo de nuestra conversación, abordaremos subtemas clave, como la manipulación de datos científicos por parte de ciertas organizaciones de la sociedad civil, y destacaremos la importancia de comprender las diferentes huellas hídricas, explorando cómo la gestión sostenible de los sistemas ganaderos puede tener un impacto positivo en la biodiversidad y la salud general del ecosistema.