Procesamiento de Carne: Innovaciones y Desafíos con Dr. Jeng-Hung Liu

En el episodio de esta semana, damos la bienvenida al Dr. Jeng-Hung Liu de la Universidad de Guam, quien nos comparte sus perspectivas sobre el reciente apoyo económico del USDA para el procesamiento de carne y aves. El Dr. Liu enfatiza el desarrollo de la unión laboral en la industria cárnica, la integración de la acuicultura y el nuevo Laboratorio de Carne en Guam. También aborda los desafíos y oportunidades únicos en el procesamiento de carne en regiones insulares, incluidas colaboraciones con los Estados Federados de Micronesia y la Universidad de Puerto Rico.