# Procesamiento de Carne: Innovaciones y Desafíos con Dr. Jeng-Hung Liu

Episodio de [MeatsPad Esp](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp), de Francisco Najar, PhD.

- Publicado: 6 de agosto de 2024
- Duración: 18 min
- Temporada 1, episodio 132
- Audio: https://anchor.fm/s/31c4f078/podcast/play/90108368/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-7-6%2Fe6a118a4-d51c-a59e-c9d8-1823f1cdfc3f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/meatspad-esp/episodio/7466257-procesamiento-de-carne-innovaciones-y-desafios-con-dr-jeng-hung-liu

## Sobre este episodio

En el episodio de esta semana, damos la bienvenida al Dr. Jeng-Hung Liu de la Universidad de Guam, quien nos comparte sus perspectivas sobre el reciente apoyo económico del USDA para el procesamiento de carne y aves. El Dr. Liu enfatiza el desarrollo de la unión laboral en la industria cárnica, la integración de la acuicultura y el nuevo Laboratorio de Carne en Guam. También aborda los desafíos y oportunidades únicos en el procesamiento de carne en regiones insulares, incluidas colaboraciones con los Estados Federados de Micronesia y la Universidad de Puerto Rico.

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