#57 Extractos de Micelio Fermentado - con Horacio Glikstein de Gen.G
Sobre este episodio
En este episodio hablo con Horacio Glikstein de Rosario, gerente del emprendimiento Gen.G que cultiva hongos y produce extractos. Conversamos sobre la necesidad de profesionalizar el rubro, la dudosa calidad de hongos importados desde China y, como eje central, las posibilidades de elaborar extractos a base de micelio. Esta nueva técnica viene acompañada de mucho desconocimiento y también de bastante controversia. Con esta charla busco aportar al debate y a la circulación de información sobre el tema. Pero, como dice Horacio, es una tecnología todavía en desarrollo. Si tenes comentarios o puntos para agregar, escribilo en los comentarios! MERCADOPAGO: https://mpago.la/2NsZkmu INSTAGRAM Más allá del Champiñón Podcast: https://www.instagram.com/masalladelchampinon/ SPOTIFY: https://open.spotify.com/show/5leilaGDriREYbRb8FJFta?si=b4885e04b56d4092 YOUTUBE: https://www.youtube.com/@masalladelchampinon INVITADO: Instagram Gen.G: https://www.instagram.com/hongos.gen.g/ – Agradecimientos especiales a la Banda Rotor para permitirme el uso de su canción "Costa Verde" para este Podcast!