# #57 Extractos de Micelio Fermentado - con Horacio Glikstein de Gen.G

Episodio de [Más allá del Champiñón Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mas-alla-del-champinon-podcast), de Manuel Schmelzle.

- Publicado: 23 de abril de 2026
- Duración: 1 h 17 min
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- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/mas-alla-del-champinon-podcast/episodio/4141938-57-extractos-de-micelio-fermentado-con-horacio-glikstein-de-gen-g

## Sobre este episodio

En este episodio hablo con Horacio Glikstein de Rosario, gerente del emprendimiento Gen.G que cultiva hongos y produce extractos. Conversamos sobre la necesidad de profesionalizar el rubro, la dudosa calidad de hongos importados desde China y, como eje central, las posibilidades de elaborar extractos a base de micelio. Esta nueva técnica viene acompañada de mucho desconocimiento y también de bastante controversia. Con esta charla busco aportar al debate y a la circulación de información sobre el tema. Pero, como dice Horacio, es una tecnología todavía en desarrollo. Si tenes comentarios o puntos para agregar, escribilo en los comentarios! MERCADOPAGO: https://mpago.la/2NsZkmu INSTAGRAM Más allá del Champiñón Podcast: https://www.instagram.com/masalladelchampinon/ SPOTIFY: https://open.spotify.com/show/5leilaGDriREYbRb8FJFta?si=b4885e04b56d4092 YOUTUBE: https://www.youtube.com/@masalladelchampinon INVITADO: Instagram Gen.G: https://www.instagram.com/hongos.gen.g/ – Agradecimientos especiales a la Banda ⁠⁠⁠⁠Rotor⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ para permitirme el uso de su canción "⁠⁠Costa Verde⁠⁠⁠⁠" para este Podcast!

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