Episodios de Luxus Mensae
216 episodios · del más reciente al más antiguo · página 5
-
Episodio 16 Brillat-Savarin
Jean-Anthelme Brillat-Savarín fue uno de los grandes maestros de la gastronomía. Nació en una de las zonas más ricas para la gastronomía en Francia, y sin duda aprovechó y…
-
Episodio 15 El Santo Grial
Hablaremos en el episodio de hoy del recipiente (no de la mística). El Grial es una leyenda, un mito. Y también es una obra literaria. El vaso en el que bebían los judíos, los…
-
Episodio 14 La alimentación en tiempos de Jesús
Viajamos 2000 años en el tiempo y nos vamos a la época de Jesús, que era judío. Por tanto, hablamos de los judíos, insertos en el mundo romano , que es el mundo mediterráneo. La…
-
Episodio 13 Intramuros: la cocina conventual
El valor de decir 'no' al mundo. La clausura. El tiempo, a veces, detenido. Dentro de los conventos existe una cocina minuciosamente gestada, una intendencia a veces escasa, al…
-
Episodio 12 Thomas Jefferson y la primera gastronomía norteamericana
En este episodio nos detenemos en la figura del que fuera tercer presidente de los EEUU, una nación muy joven entonces. Inventor, estadista, filósofo, muy moderno para su época…
-
Episodio 11 Los cocineros en Roma
Entramos en las aristocráticas casas romanas en las que, desde el s.II a.C. los cocineros fueron figuras clave para alimentar a las élites. Personajes ilustrados, con un estricto…
-
Episodio 10. Ziryab en la corte Omeya de Córdoba. - Episodio exclusivo para mecenas
Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! Conocido como 'Mirlo' por su hermosa voz y tez oscura…
-
Episodio 09 Elogio de la agricultura
El sector agrícola y ganadero vive en España, actualmente, un periodo de crisis, movilizaciones y reivindicaciones. En este episodio hablamos de la agricultura, de la importancia…
-
Episodio 08 Dieta mediterránea vs dieta del Mediterráneo
¿Cuando se habló por primera vez de 'dieta mediterránea'? ¿Cuáles son sus características? ¿Cómo se representa en una pirámide alimentaria? De la dieta mediterránea hablamos en…
-
Episodio 07 Viajamos a Paraguay
En Luxus Mensae vamos a prestar una particular atención a la gastronomía sudamericana, rica en herencias y matices, fusión de culturas y continentes. Y en este episodio nos…
-
Episodio 06 Primera circunnavegación y búsqueda de las especias. La ruta de Magallanes-Elcano
En este episodio hablamos de la ruta de Magallanes-Elcano, de la que celebramos aniversario. La famosa circunnavegación que fue en busca de las exóticas especias y que se encontró…
-
Episodio 05 Apicio. El primer gastrónomo de la historia.
Apicio, el primer gastrónomo de la historia, vivió en Roma, en tiempos del emperador Tiberio, en una época clave para la historia romana. Era un gourmet, un entendido en la mejor…
-
Episodio 04 Biberones neolíticos, la infancia en la prehistoria.
El descubrimiento de unos artefactos globulares, con espacio para introducir líquidos, y salida en forma de pitorros para beber ha sido un auténtico enigma para los arqueólogos…
-
Episodio 03 El control del fuego: la primera revolución alimentaria.
En este episodio nos trasladamos hasta el Paleolítico para conocer qué supuso que el hombre aprendiera a controlar el fuego: cambió su forma de relacionarse y comunicarse, y…
-
Episodio 02 Doña Emilia Pardo Bazán
Además de una gran escritora. doña Emilia Pardo Bazán fue una gran aficionada al buen comer. Y nos dejó una inteligente reflexión sobre la gastronomía de su época en sus libros…
-
Episodio 01 La cerveza en la antiguedad.
Con este capítulo, presentamos Luxus Mensae, una serie de podcasts que hablarán de la historia de la alimentación, de gastronomía, personajes y acontecimientos importantes y clave…