#5 - Cumbre - “Transmitir el carácter natural de los alimentos” - Juan Esteban y Andrés Ordoñez
Sobre este episodio
Resaltar lo natural, lo local y ofrecer alimentos reales: esa es la promesa de Cumbre , una panadería y cocina artesanal ubicada en San Antonio, liderada por Juan y Andrés, dos hermanos apasionados por los procesos lentos, los ingredientes honestos y una forma de emprender con propósito. Conversamos sobre: > El concepto detrás de Cumbre > Todos los secretos de la masa madre > El consumo local y las barreras que lo desafían > La decisión de crecer a su ritmo para no perder su esencia > La relación entre emprender y subir una montaña Mencionaron marcas locales : Baraka : Café y panadería https://www.instagram.com/baraka_ancestral/ Donde Léon : Cocina dulce https://www.instagram.com/donde_leon/ Yo no soy chef : cocina 100% végétal https://www.instagram.com/yonosoychef/ Amasijo : Restaurante y panadería https://www.instagram.com/amasijococina/ Juan de Malo hablar : hablar de lo que lo que no se puede hablar https://www.instagram.com/malo.hablar.cali/ Puedes seguir la actualidad de Cumbre en instagram : https://www.instagram.com/cumbrepanycocina/ Y visitar su café y restaurante en: Calle1 #4-71, San Antonio, Cali Escucha el episodio hasta el final: hay una sorpresa. Menciona el código "LoCali" y recibes un café y una galleta cortesía de Cumbre (para los 10 primeros). Gracias a Juan y Andrés por compartir su historia, su proceso y su visión del consumo local. ¿Tienes preguntas, recomendaciones o simplemente quieres saludar? Escríbeme: https://www.instagram.com/locali.podcast/ ¡Buen escucha!