# #5 - Cumbre - “Transmitir el carácter natural de los alimentos” - Juan Esteban y Andrés Ordoñez

Episodio de [LoCali](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locali), de Luisa Legoy.

- Publicado: 4 de junio de 2025
- Duración: 50 min
- Temporada 1, episodio 5
- Audio: https://anchor.fm/s/eba239d8/podcast/play/103620190/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-5-3%2F3b2f4e6d-9038-e516-c027-290000664758.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locali/episodio/11423018-5-cumbre-transmitir-el-caracter-natural-de-los-alimentos-juan-esteban-y-andres

## Sobre este episodio

Resaltar lo natural, lo local y ofrecer alimentos reales: esa es la promesa de Cumbre , una panadería y cocina artesanal ubicada en San Antonio, liderada por Juan y Andrés, dos hermanos apasionados por los procesos lentos, los ingredientes honestos y una forma de emprender con propósito. Conversamos sobre: \> El concepto detrás de Cumbre \> Todos los secretos de la masa madre \> El consumo local y las barreras que lo desafían \> La decisión de crecer a su ritmo para no perder su esencia \> La relación entre emprender y subir una montaña Mencionaron marcas locales : Baraka : Café y panadería https://www.instagram.com/baraka_ancestral/ Donde Léon : Cocina dulce https://www.instagram.com/donde_leon/ Yo no soy chef : cocina 100% végétal https://www.instagram.com/yonosoychef/ Amasijo : Restaurante y panadería https://www.instagram.com/amasijococina/ Juan de Malo hablar : hablar de lo que lo que no se puede hablar https://www.instagram.com/malo.hablar.cali/ Puedes seguir la actualidad de Cumbre en instagram : https://www.instagram.com/cumbrepanycocina/ Y visitar su café y restaurante en: Calle1 #4-71, San Antonio, Cali Escucha el episodio hasta el final: hay una sorpresa. Menciona el código "LoCali" y recibes un café y una galleta cortesía de Cumbre (para los 10 primeros). Gracias a Juan y Andrés por compartir su historia, su proceso y su visión del consumo local. ¿Tienes preguntas, recomendaciones o simplemente quieres saludar? Escríbeme: https://www.instagram.com/locali.podcast/ ¡Buen escucha!

Anterior: [#4 - Inés, Cocina & Vida - “Hay que lanzarse, no sabemos que viene pero hay que confiar” - Inés Lopez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locali/episodio/11423019-4-ines-cocina-vida-hay-que-lanzarse-no-sabemos-que-viene-pero-hay-que-confiar)
Siguiente: [#6 - Angelique Ceramics - " Yo nací para ser artesana" - Angélica Valencia García](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locali/episodio/11423017-6-angelique-ceramics-yo-naci-para-ser-artesana-angelica-valencia-garcia)

## Últimos episodios de LoCali

- [#26 - YO CREO EN CALI - "Todos los días elijo creer en mi cuidad" - Diana Lucía Bustamante o Aluty](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locali/episodio/11422997-26-yo-creo-en-cali-todos-los-dias-elijo-creer-en-mi-cuidad-diana-lucia-o-aluty) · 22 de julio de 2026 · 56 min
- [#25 - "1 año de LoCali : Lo que aprendí conversando " ✨🎂 - Luisa Legoy](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locali/episodio/11422998-25-1-ano-de-locali-lo-que-aprendi-conversando-luisa-legoy) · 22 de abril de 2026 · 13 min
- [#24 - Amasijo Cocina - "¿Abrir un restaurante, mejor o peor idea?" - Andrés González](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locali/episodio/11422999-24-amasijo-cocina-abrir-un-restaurante-mejor-o-peor-idea-andres-gonzalez) · 8 de abril de 2026 · 1 h 12 min
- [#23 - Fundación Ser para Ser - "Primero que todo somos seres humanos" - Andrew Tocora y Willian Álvarez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locali/episodio/11423000-23-fundacion-ser-para-ser-primero-que-todo-somos-seres-humanos-andrew-tocora-y) · 25 de marzo de 2026 · 1 h 36 min
- [#22 - " No tienes que ser biólogo para querer cuidar el planeta" - Sara Constantino](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locali/episodio/11423001-22-no-tienes-que-ser-biologo-para-querer-cuidar-el-planeta-sara-constantino) · 11 de marzo de 2026 · 1 h 13 min