Episodios de Glotones
138 episodios · del más reciente al más antiguo · página 2
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Textura es sabor
Entre el placer de lo crujiente y lo retador de lo viscoso, Mary Gaby y Pedro hacen una radiografía de las diferentes texturas -las placenteras y las que no- que afectan mucho más…
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El postre: dulce final feliz
Es ley de vida: siempre hay que dejar espacio para el postre, ese dulce final que redondea la experiencia en la mesa y nos deja flotando de felicidad. Mary Gaby y Pedro discuten…
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La vida es un menjurje
De los remedios medicinales caseros a los detonadores de sabor, Mary Gaby y Pedro comprueban que el mundo de las salsas, aderezos, rubs, marinados, salmueras y demás mezclas de…
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Comida en los viajes
En el episodio de hoy, Mary Gaby invitó a dos colaboradores de Travesías para platicar de cómo es la comida de los viajes, desde los sándwiches de carretera hasta la comida de los…
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¿Qué onda con el microondas?
Mary Gaby y Pedro se meten de lleno al horno de microondas para descifrar los mitos y realidades sobre los alimentos que se calientan o cocinan en el horno de microondas…
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El mágico mundo de las papitas
Sin importar la edad, el antojo por las papitas es una fuerza ineludible que nos ha acompañado desde el recreo, en los carritos callejeros, a la hora del partido, a media tarde y…
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Justicia al pollo
¿Por qué nos olvidamos del pollo si ha estado en nuestras mesas, siempre presente y al pie del cañón? Pedro y Mary Gaby desmenuzan la proteína más consumida en México y demuestran…
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Camping 101
Más que una conversación, este episodio es una entrevista que Pedro realiza a Mary Gaby, quien da una clase magistral de cómo la idea de acampar en mitad de la naturaleza no…
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Tablita de charcutería y algo de vino
En este episodio, exploramos uno de nuestros rituales botaneros favoritos, la tabla de charcutería: diversas preparaciones que nacen de la necesidad de preservar la comida y se…
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El mundo sobre una tostada
De Baja California hasta Mérida, Pedro y Mary Gaby exploran el universo de posibilidades que ofrecen las queridísimas tostadas, un antojo casero que trascendió a las calles y…
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Bendita la hora de la cena
Se sabe. No hay mejor momento que la cena. En este capítulo, los Glotones exploran toda la mística detrás del ritual de cenar: qué, con quién, a qué hora, por qué nos gusta más…
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Verano peligroso
Se vino el calorcito y hay que buscarle remedio. En este episodio, Mary Gaby y Pedro se meten a los refrigeradores de las neverías de la ciudad mientras husmean entre la variedad…
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Chocolate: una historia de amor
CHOCOLATE: UNA HISTORIA DE AMOR Pocos alimentos resultan tan universales como el chocolate, desde sus orígenes en México (¿o Ecuador?) hasta la máxima sofisticación, pasando por…
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Nada como la comida de mamá
Justo antes de festejar a las madres en su día, Pedro y Mary Gaby celebran la historia de amor que se genera a partir de la comida de mamá: platillos consentidos que apapachan el…
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Nosotros y el queso
De los frescos a los apestosos y de los botaneros a los más cotizados, los quesos son una presencia importante en la vida de los seres humanos, tanto en el día a día como en la…
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El mágico mundo de las frutas
Descubrimos, junto a nuestros seguidores Glotones, cuáles son las frutas más queridas y más odiadas dentro del espectro frutero de nuestras vidas. Mangos, uvas, manzanas, sandías…
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Frito es mejor
Los Glotones se echan un clavado a la grasa para encontrar el punto exacto en el que los alimentos embellecen gracias a las distintas técnicas de fritura que ha desarrollado el…
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Sobredosis de galletas
Con la nostalgia por delante, Pedro y Mary Gaby se sumergen en una galletiza extrema para comparar todo tipo de galletas y de paso hacer memoria de cómo ha ido evolucionando el…
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Todo pero molido
En el capítulo de hoy Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard exploran el universo de posibilidades ante la carne molida: cómo escogerla, para qué utilizarla y todos esos platillos –desde…
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El país del maíz pt. 2
La segundas partes también fueron buenas. Continuamos con nuestra radiografía del maíz en México: antojos, antojitos, garnachas y todas las variaciones que han hecho del maíz el…
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El país del maíz
Una oportuna mirada al mundo que se descubre a partir del maíz, el gran hilo conductor de la gastronomía latinoamericana y la piedra fundacional de la cocina en México. Acompaña a…
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El Rey Mollete
Pedro y Mary Gaby se echan un clavado en el mundo de uno de los antojos más entrañables de la escena casera y se cuestionan cómo es que un alimento tan sencillo como el mollete…
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Los laberintos de la nostalgia
Mary Gaby y Pedro husmean en el pasado para traer de vuelta todos esos aromas, sabores y situaciones que nos generan la más poderosa de las sensaciones: la nostalgia. Sopita de…
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¡Huevo!
Mary Gaby y Pedro le ponen muchas ganas a indagar en el mundo del huevo: sus orígenes, el valor de su versatilidad, sus amantes, detractores, las técnicas con las que se consiguen…
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Fear food & Food fears
Así como hay alimentos que nos encantan y nos atraen, hay otros que generan cierta desconfianza –y hasta miedo– de parte de algunos. Pedro y Mary Gaby señalan algunas de las…
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La vida en el supermercado
Mary Gaby y Pedro hurgan en los pasillos del supermercado para descubrir los secretos que nos mantienen fieles a sus tradiciones. El súper es el lugar que lo tiene todo, en el…
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La tamaliza
Se acerca el momento de pagar los tamales, así que Mary Gaby y Pedro echaron un ojito a la cultura alrededor del alimento que une a todos los latinoamericanos y que, en México…
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Rosca de Reyes: la primera tentación del año
De tradición milenaria, la Rosca de Reyes es un componente indispensable y el último rezago de la Navidad. Pongan el chocolatito a calentar, comamos rosquita con Pedro y Mary Gaby…
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Recalentado es mejor
No es sólo la solución ante la gran cantidad de comida que sobra después de la Navidad, el recalentado es la celebración del día siguiente. Comida en pijama, dentro de tortas…
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El inagotable universo del buffet
Mary Gaby y Pedro exploran el concepto del buffet, esa promesa de comida ilimitada que siempre se cumple, aunque no necesariamente de la mejor manera. Llenemos el plato y…
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Los chicles de nuestras vidas
Formas, colores y sabores. El mundo de los chicles nos ha acompañado desde el principio de los tiempos, desde el árbol de los mayas hasta las piñatas, taquerías, tienditas y un…
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Aperturas 2025 ft. Marco Beteta
Mary Gaby y Pedro platican con el crítico gastronómico sobre los restaurantes más emocionantes que abrieron sus puertas este 2024 y echaron un vistazo a la nueva guía MB100: la…
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Usos y costumbres del limón
Desde nuestra primera “cara de limón” hasta todo el universo que se desprende del fruto de la acidez, Mary Gaby y Pedro echan un vistazo a todo aquello que es tocado por el oro…
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Páginas comestibles ft. Alonso Ruvalcaba
Pedro y Mary Gaby platican con el escritor, poeta y crítico gastronómico Alonso Ruvalcaba sobre la cultura alrededor de los libros de comida, su relevancia y legado: recetarios…
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La vida es más sabrosa
Pedro y Mary Gaby husmean en la cultura de pescados y mariscos que existe en nuestro país, desde los mares de Ensenada, el mar de Cortés y el Pacífico Norte, hasta la cultura…
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700 hamburguesas
Pedro y Mary Gaby sacan la radiografía de las hamburguesas que han sido parte de nuestras vidas, desde las enormes cadenas de fast food y sus hamburguesas insignia hasta las que…
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Lo incomible
Aunque somos Glotones de tiempo completo, hay muchos ingredientes y platillos que simplemente resultan incomibles ya sea por su sabor, aroma, aspecto o textura. Mary Gaby y Pedro…
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Al pan pan
Con motivo del evento Al Pan Pan, el festival del pan Chilango que celebra su primera edición este 2024 y aprovechando que ya podemos probar algo de pan de muerto, Pedro y Mary…
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¡Qué ricas son las papas!
Fritas, cocidas, hechas puré, al horno, en escabeche… las papas son uno de los alimentos más versátiles, nutritivos e interesantes en diferentes cocinas del mundo. Pedro y Mary…
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Orgullosamente campechanos
Mary Gaby y Pedro hacen una revisión de todas las cosas que caben en ese gran cajón etiquetado como lo “Campechano”, que no necesariamente viene de Campeche, pero que todos…
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Hidratación chilanga
En este programa nos acompaña la mente detrás de la cuenta de Instagram de No sé usar blanco, Paulina Espinosa, para hablar de las bebidas que forman parte del día a día de los…
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Viva la pasta
Los mexicanos tenemos una relación íntima con la pasta desde la cocina de casa y las fondas hasta los mejores ejemplares de la cocina italiana. Pedro y Mary Gaby hacen un viaje a…
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El ajo: una historia de amor y odio
Pedro y Mary Gaby desmenuzan la historia de uno de los elementos más polémicos de la cocina mundial: el ajo. Mitos, realidades, usos, desusos y algunos hacks para aprender a vivir…
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Usos y costumbres de la comida godín ft. Sopitas
Pedro y Mary Gaby, en compañía de Sopitas, hacen una reflexión de todos los hábitos, vicios, permisiones y prohibiciones que se acostumbran dentro de una oficina a la hora de…
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Comida entre comidas no es pecado
¿Cuáles son esos lujitos que nos damos a deshoras? A todos nos dijeron que comer entre comidas no era una práctica correcta, sin embargo, como los Glotones que somos, desmenuzamos…
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El cereal como la vida
Revisamos todos los elementos por los cuales el cereal constantemente ha formado parte de nuestras vidas. Nuestra relación con el Tigre Toño, Melvin el elefante, Sam el Tucán, los…
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La pura crema
México es tierra de lácteos. Desde la leche que llegaba con el lechero y ese vasito de chocolate antes de cenar, hasta la crema y los quesos que utilizamos para copetear nuestros…
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El paraíso del Food Court ft. Erick Elías
Hablamos con el actor Erick Elías, glotón y padre de dos glotonas, sobre las posibilidades que ofrece el maravilloso mundo del Food Court: pizza, sushi, tacos, la omnipresente…
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Al chile
Invitamos a Mariana Torres a enchilarse con nosotros. A hablar del chile, de las veces que más nos hemos enchilado y de por qué los mexicanos somos tan adictos al picante. En este…
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Las gomitas
Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard hablan de un tema que los vuelve locos: las gomitas. Desde la historia y nacimiento de los pioneros elaborándolas, hasta las gomitas que comemos hoy…