#181 – EL ARROZ: ¿BLANCO, INTEGRAL, BASMATI… CUÁL ES MEJOR? 🍚

🔥 Mi comida favorita probablemente sea mucho más sencilla de lo que imaginas. 👉 espartapro.com Si me preguntaras cuál es mi comida favorita, lo tengo clarísimo: 👉 el arroz en la lumbre. Primero lo preparaba mi abuela. Después mi madre. Y ahora… 🔥 el especialista soy yo. 😂 Mi arroz tiene que quedar meloso, de cuchara. Sofrito, aceite de Huesa, ajo, pollo, alcachofas, setas, judías verdes, especias… y cerca de dos horas con la leña. Pero como lo como tantísimo, me surgió una pregunta: 👉 ¿Qué arroz es realmente mejor? Porque tenemos redondo, bomba, basmati, integral, vaporizado… y escuchamos de todo. En este episodio hablamos de: 🍚 Las diferencias entre arroz blanco, integral, basmati y vaporizado. 🔬 Por qué no todos producen la misma respuesta glucémica. ❄️ Qué ocurre cuando cocinamos el arroz, lo enfriamos y después lo recalentamos. ⚖️ Por qué 100 g en seco NO son 100 g cocinados. 🏋️ Y por qué quizá importe tanto el tipo de arroz como la cantidad, con qué lo acompañamos y cuánto nos movemos . Y esta semana voy a hacer algo diferente. 🔥 Encenderé la lumbre y grabaré en primera persona mi receta completa de arroz , desde el sofrito hasta que quede meloso. A ver si consigo que salga tan bueno como el de mi madre. 😂 Abrazo grande y fuerte, Javi Molina – EspartaPRO 🛡️🔥