Episodios de Enlatados
36 episodios · del más reciente al más antiguo
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Lata #35: Camilo Lagreca
Este fin de semana me apareció un reel en mi Instagram que hablaba de cómo el centro de Málaga había perdido su esencia. Hablaba de que ya solo hay coffees y no hay cafeterías…
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Lata 34: Joan Casaponsa
Últimamente vemos cómo cada vez son más los negocios que una pareja, una familia o un grupo de amigos monta con la ambición de vivir un poquito mejor. Proyectos pequeños…
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Lata #33: Sara Sánchez
Sara Sánchez es key account manager en GOMA y desde hace unas semanas es una de las 100 jóvenes talentos de la gastronomía en España según el Basque Culinary Center. Sara es…
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Lata #32: QueridaLu
Hay algo en el directo que me encanta. El saber que estás viviendo algo que no tiene margen de parar y repetir. De cambiar. De saber que es algo que has ensayado previamente y que…
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Lata #31: El faro de Cádiz
Cada año veraneo en Sancti Petri y vivo el que es sin duda uno de los momentos favoritos del año para mí. Cojo el coche y entro en Cádiz por San Fernando, enfilando la playa del…
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Lata #30: Dani Carnero y GOMA
Dani Carnero es uno de los chefs más conocidos y reputados de Málaga. Con una estrella Michelin y la tradición por identidad, nos sentamos a hablar con él y Víctor en GOMA.
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Lata #29-Nesh
Nesh es una profesora irlandesa de origen filipino que enseña andaluz a extranjeros en Málaga. Aunque esta frase parezca muy liosa, Nesh lo hace todo muy fácil compartiendo su…
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Lata #28 - Palodú
Palodú es el nuevo estrella Michelin de Málaga. Cristina y Diego son los artífices de uno de los éxitos recientes de nuestra gastronomía con una propuesta que tiene mucha verdad…
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Lata #27-Diego René
Diego René es cocinero, empresario y gestor gastronómico. Tiene casi una decena de restaurantes donde hace feliz a todo tipo de bolsillos. Ahora, va a abrir su proyecto más…
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Lata #26: Arantxa López
Arantxa López es una de esas personas que están en todos los saraos que se precien en Málaga. Es periodista, organizadora de eventos y una muy buena conversadora. Tiene un ojo…
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Lata #25: Sonder
Sonder son Lourdes Muñoz y Jose Ángel del Castillo. Dirigen la operativa gastronómica de la gala de Michelin y ayudan a cualquier tipo de negocio gastronómico a evolucionar y…
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Lata #24: Eva Morell
La semana pasada me encontré a un amigo de la infancia. Alguien que hacía literalmente unos veinte años que no veía. Tras la efusividad del reencuentro, el comentario: “tienes la…
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Lata #23: Paloma Cremades
Dice Andreu Buenafuente que es imposible estar triste si estás montando en bici o comiendo un helado. Y yo no puedo estar más de acuerdo. ¿Sabes la típica noticia que te dice qué…
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Lata #22: De Comilona
Hay un perfil de Instagram que me gusta mucho. Se llama @lol2local. L O L 2 LOCAL. Bueno, lo dejo escrito en las notas del podcast para que lo veáis. Es un perfil que comparte…
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Lata #21: Andrea Martín
Dice Nora Ephron, la divertidísima escritora estadounidense, que tras un mal día nada le consuela más que saber que si mezclas las cantidades exactas de determinados ingredientes…
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Lata #20: Sandra Mérida
Algo que siempre me ha llamado la atención es cómo cada uno de nosotros intentamos diferenciarnos a los demás. Algunos tienen expresiones propias o heredadas, otros una forma de…
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Lata #19: Malagadictos
Cuando estudiaba el máster de Comunicación Gastronómica en el Basque Culinary Center ocurrió una cosa bastante curiosa. La mitad del máster era online, o sea, cada uno nos…
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Lata #18: Ana González
Es irónico pensar en cómo las contradicciones nos definen. Yo, que adoro hablar con gente y descubrir personajes como hago en este podcast, soy una persona verdaderamente…
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Lata #17: Jose Salto
Cada vez pienso más en que todos deberíamos dedicarnos a aquello que se nos da bien de manera genuina. A aquellas cosas que hacemos bien casi sin esfuerzo. Quizá sea nuestro caso…
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Lata #16: Javier Azcona
Algo que detesto con todas mis fuerzas es encontrar a alguien que es bueno haciendo varias actividades que no tienen nada que ver entre ella. Esa típica persona que, por ejemplo…
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Lata #15: Mateo García
Hay una canción de Dorian en colaboración con Santi Balmes que me gusta mucho. Se llama ‘Los amigos que perdí’. La canción habla de esos amigos que se van quedando por el camino o…
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Lata #14: Fernando Huidobro
Fernando Huidobro Rein es abogado, ha sido presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Es, en definitiva, una compañía perfecta para compartir mesa. Con Fernando…
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Lata #13: Iván Morales
Iván Morales se enamoró del vino hace algo más de cinco años. Antes, como él mismo dice, era de Coca Cola y ahora anda hablando sobre taninos, lías, sacas y otros tecnicismos que…
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Lata #12: La vida de Jaime
Jaime Ojeda es La vida de Jaime y La vida de Jaime es Jaime Ojeda. Jaime es periodista, empresario, DJ, productor musical y organizador de eventos. Un tío espabilado y con ganas…
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Lata #11: Ana Cánovas
Ana Cánovas es la sumiller de Palodú. Aunque si le preguntáis a ella os dirá que es la responsable de vinos. Sobre inseguridades, conciliación familiar y conseguir metas en el…
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Lata #10: GOMA
Este verano he pasado un par de semanas por Japón. Hay demasiadas cosas que me llamaron la atención: el orden radical, la limpieza en las calles o que exista un estudiado y lógico…
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Lata #9: Leonor García-Agua
Un buen ejemplo para entender el peso de la gastronomía de Málaga dentro del panorama español, es que la marca que defiende y promueve los productos de nuestra ciudad es más…
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Lata #8: La Puta Agencia
La Puta Agencia lleva desde 2018 haciendo las cosas diferentes en el mundo de las agencias gastronómicas en Málaga. Su imagen es reconocible, pero nunca igual entre los diferentes…
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Lata #7: Manolo Tornay
La gastronomía es un tema muy serio. Es algo que nos define y nos da un carácter y un valor frente a otros mundos. Málaga se dio cuenta pronto y en 1977 creó su Academia…
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Lata #6: Paco Lago
Paco Lago es el interiorista de moda en la restauración malagueña y, como si fuera un modista, se podría decir que ha vestido a restaurantes como Takumi, La Cosmo, Los Marinos…
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Lata #5: Spok Sponha
Spok Sponha es Adri Maldonado. Un chaval del barrio de Martiricos que se ha convertido en un fenómenos de masas gracias a su talento y la velocidad de su mente. Su mundo gira…
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Lata #4: Miguel Ángel Martín
Málaga, marzo de 2020. Interior. Cocina. Plano frontal de medio cuerpo. Estamos en el primer lunes de confinamiento y esto que parece un guion de cine, no tiene nada de…
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Lata #3: Sergio Ragel
El 8 de septiembre se celebra el día de la Virgen de la Victoria en Málaga y el 8 de septiembre de 1928, la familia Franquelo inaugura su fábrica de cerveza en el barrio de El…
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Lata #2: Celia Bermejo
Celia Bermejo es la voz de Enlatados. Esa que en cada arranque dice: "Bienvenidos a Enlatados, el podcast de La Lata…" Celia es una de las periodistas más reconocibles de Málaga y…
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Lata #1: Esperanza Peláez
Esperanza Peláez es la periodista culinaria más importante de Málaga. Desde hace algo más de una década dirige el Club Gastronómico KM 0 , desde donde comparte su interés por este…
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Lata #0: Bienvenidos a Enlatados
Una de las cosas que más me gusta hacer cada viernes por la noche es llegar a casa, servirme un vino y abrirme una lata de conservas. Justo en ese momento empieza de verdad el fin…