Harina Tradicional Zamorana (Ecológica)
Sobre este episodio
La Marca de Calidad de Harina Tradicional Zamorana se ha traído a esta edición de ecocultura un taller en el que poder mostrar las posibilidades que ofrecen los cereales ecológicos. Para ello han contado con Florindo Fierro, que se dedica a formar a futuros panaderos y contribuye con diferentes empresas y operadores en la mejora de los productos de Panadería. En este capitulo del Podcast Jonatan Garrote (Chef) Entrevista a Florindo, mientras que Judit Pallares, la Directora técnica de la Marca de garantía nos relata cómo ha evolucionado la feria desde la primera edición..