El Caballito del Cantábrico - Anchoas

Desde la localidad Cantabra de Laredo llega a Ecocultura, por primera vez El Caballito del Cantábrico, una empresa que produce anchoas artesanas y que, a través de sus catas y en el stand en el que han estado instalados han mostrado a los Visitantes el proceso artesano de producciones de Anchoa. Una anchoa que ha sido uno de los productos estrella de esta edición de la feria y que en el Caballito del Cantábrico pueden enseñarte a elaborar. En esta conversación con Itziar, participa el chef Jonatan Garrote, que nos ayuda a descubrir algún detalle de la gastronomía.