# El Caballito del Cantábrico - Anchoas

Episodio de [Ecocultura Zamora](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/ecocultura-zamora), de Aguiar Audio Comunicación.

- Publicado: 13 de octubre de 2024
- Duración: 8 min
- Audio: https://www.ivoox.com/caballito-del-cantabrico-anchoas_mf_134781602_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/ecocultura-zamora/episodio/13652412-el-caballito-del-cantabrico-anchoas

## Sobre este episodio

Desde la localidad Cantabra de Laredo llega a Ecocultura, por primera vez El Caballito del Cantábrico, una empresa que produce anchoas artesanas y que, a través de sus catas y en el stand en el que han estado instalados han mostrado a los Visitantes el proceso artesano de producciones de Anchoa. Una anchoa que ha sido uno de los productos estrella de esta edición de la feria y que en el Caballito del Cantábrico pueden enseñarte a elaborar. En esta conversación con Itziar, participa el chef Jonatan Garrote, que nos ayuda a descubrir algún detalle de la gastronomía.

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