Escuchariode ¿Se me escucha?
Portada de Diálogos Sensoriales

Capítulo 9. Tacos y cerveza con Héctor Escalona (ES).

Episodio de Diálogos Sensoriales, de MBSense / Iván Méndez

· 48 min · Temporada 1, episodio 9

Nadie ha valorado este episodio todavía Tu nota:

Sobre este episodio

Héctor Escalona, es Ingeniero en Alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana, Maestro en Biotecnología por la misma institución. Doctor en Ciencias de los alimentos por la University of Strathclyde, Gran Bretaña de la división de ciencias biológicas y de la salud. Es investigador titular en el centro de investigación y asistencia en tecnología y Diseño del Estado de Jalisco CIATEJ A. C. Es Profesor titular del Departamento de Biotecnología de la UAM Iztapalapa donde ha impartido cursos como Diseño de experimentos, Análisis Sensorial, tecnología de cereales y oleaginosas, tecnología de frutas y verduras a nivel Licenciatura y Posgrado.

Últimos episodios de Diálogos Sensoriales

  1. Capítulo 87. Carol Karahadian, Un viaje por la ciencia sensorial, la mentoría y el liderazgo (EN).

    15 de octubre de 2026 · 43 min

  2. Capítulo 86. Michael Meyners, hablando el lenguaje de los sentidos y los números (EN).

    18 de septiembre de 2026 · 38 min

  3. Capítulo 85. Modelos Cuantitativos y la Ciencia Sensorial con el Dr. Daniel Ennis (EN).

    20 de agosto de 2026 · 45 min

  4. Capítulo 84. ¿Por qué nos gusta lo que comemos? con el Dr. John Prescott (EN).

    10 de julio de 2026 · 52 min

  5. Capítulo 83. El poder del contexto en el sabor con Julien Delarue (EN).

    23 de junio de 2026 · 50 min

Ver todos los episodios → · Ficha de Diálogos Sensoriales