# Capítulo 9. Tacos y cerveza con Héctor Escalona (ES).

Episodio de [Diálogos Sensoriales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales), de MBSense / Iván Méndez.

- Publicado: 21 de marzo de 2022
- Duración: 48 min
- Temporada 1, episodio 9
- Audio: https://anchor.fm/s/7b38b870/podcast/play/46087930/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2022-0-5%2Fc76136d2-a530-6c0f-d530-4a3a2ba560f2.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales/episodio/6622578-capitulo-9-tacos-y-cerveza-con-hector-escalona-es

## Sobre este episodio

Héctor Escalona, es Ingeniero en Alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana, Maestro en Biotecnología por la misma institución. Doctor en Ciencias de los alimentos por la University of Strathclyde, Gran Bretaña de la división de ciencias biológicas y de la salud. Es investigador titular en el centro de investigación y asistencia en tecnología y Diseño del Estado de Jalisco CIATEJ A. C. Es Profesor titular del Departamento de Biotecnología de la UAM Iztapalapa donde ha impartido cursos como Diseño de experimentos, Análisis Sensorial, tecnología de cereales y oleaginosas, tecnología de frutas y verduras a nivel Licenciatura y Posgrado.

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