Escuchariode ¿Se me escucha?
Portada de Desde la Cocina de ASORE

Compras Inteligentes: Cómo comprar mejor sin sacrificar la calidad

Episodio de Desde la Cocina de ASORE, de Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE)

· 29 min · Temporada 5, episodio 11

Nadie ha valorado este episodio todavía Tu nota:

Sobre este episodio

En este episodio de Desde la Cocina de ASORE, conversamos sobre uno de los procesos más determinantes para la rentabilidad de cualquier restaurante: las compras inteligentes. El episodio aborda cómo una buena planificación de compras impacta directamente los costos, el manejo del inventario, el flujo de efectivo y la experiencia del cliente. Nos acompañan el Chef René "Ñeco" Valle, presidente de la American Culinary Federation (ACF) / The Chefs & Cooks Association of Puerto Rico, y el Pr...

Últimos episodios de Desde la Cocina de ASORE

  1. De la idea al plato con Mays Ochoa

    12 de octubre de 2026 · 14 min

  2. De la cocina a la operación de un restaurante

    1 de octubre de 2026 · 47 min

  3. Ingeniería del menú de bebidas: diseño y estrategia para vender mejor

    9 de septiembre de 2026 · 30 min

  4. De empleados a equipo: cómo construir una cultura que haga crecer tu restaurante

    3 de septiembre de 2026 · 22 min

  5. Ajustes en las operaciones del restaurante en tiempos de racionamiento

    25 de agosto de 2026 · 27 min

Ver todos los episodios → · Ficha de Desde la Cocina de ASORE