# Compras Inteligentes: Cómo comprar mejor sin sacrificar la calidad

Episodio de [Desde la Cocina de ASORE](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore), de Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE).

- Publicado: 3 de agosto de 2026
- Duración: 29 min
- Temporada 5, episodio 11
- Audio: https://www.buzzsprout.com/2470345/episodes/19570185-compras-inteligentes-como-comprar-mejor-sin-sacrificar-la-calidad.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore/episodio/6098248-compras-inteligentes-como-comprar-mejor-sin-sacrificar-la-calidad

## Sobre este episodio

En este episodio de Desde la Cocina de ASORE, conversamos sobre uno de los procesos más determinantes para la rentabilidad de cualquier restaurante: las compras inteligentes. El episodio aborda cómo una buena planificación de compras impacta directamente los costos, el manejo del inventario, el flujo de efectivo y la experiencia del cliente. Nos acompañan el Chef René "Ñeco" Valle, presidente de la American Culinary Federation (ACF) / The Chefs & Cooks Association of Puerto Rico, y el Pr...

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