Episodio 118: Yancarlo y Paleo | GUEPARDO el high volume bar de Guadalajara

En este episodio nos acompañan Yancarlo Díaz y Eduardo Paleo para platicar sobre Guepardo, el proyecto de Mandala Group que revolucionó la escena nocturna y la coctelería de alto volumen en Guadalajara. Exploramos el reto de combinar una coctelería de buen nivel con la fiesta, un volúmen de 200 personas por noche y mucha energía. El desarrollo del menú está inspirado en un playlist musical y las técnicas avanzadas como clarificación por centrífuga y fat washing. Además, revisamos la visión de Mandala Group en la industria de la hospitalidad, la evolución del consumidor mexicano y las claves para revolucionar la noche. Si te apasiona la mixología, la gestión de bares y el crecimiento de la coctelería en México, ¡este episodio es para ti!