Asia, el nuevo mapa del vino: una mirada desde América

Esta ocasión conversamos con Matías Prezioso , sommelier y especialista en marketing, expresidente de la Asociación Argentina de Sommeliers , actual vicepresidente para las Américas de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) y fundador de VinEsence . A partir de sus viajes y experiencias recientes por Japón, Corea del Sur, Singapur, Hong Kong y China, recorremos esta región fascinante que está transformando su relación con el vino, pero que difícilmente puede entenderse como un solo mercado. Hablamos de la precisión y la cultura de servicio de Japón, del dinamismo de Corea del Sur, del papel de Singapur como centro gastronómico y comercial, de la relación de Hong Kong con el vino premium y de una China mucho más compleja y diversa de lo que solemos imaginar desde Occidente. La conversación también pone la mirada en Latinoamérica: cómo son percibidos nuestros vinos, qué oportunidades existen para productores y profesionales y qué podemos aprender de la manera en que en Asia se trabaja el servicio, la hospitalidad y la formación. Y, por supuesto, hablamos de sommellerie, marketing, exportación, nuevas generaciones y del futuro de la profesión , aprovechando los más de veinte años de experiencia de Matías en el mundo del vino. Un episodio para ampliar la mirada y descubrir que hablar de vino en Asia es hablar de culturas, consumidores y mercados muy diferentes entre sí .