Ep. 7 - Sell Bracamonte: de Patulul a MasterChef UK

Sell Bracamonte nunca estudió cocina. Hoy es el primer guatemalteco en MasterChef Professionals del Reino Unido, y llegó al top 6. En esta conversación con Ignacio Portillo recorre el camino completo: la infancia entre Patulul y San Juan Bautista, cocinar para atletas de alto rendimiento sin saber hacerlo, el Hilton a los 19 años trabajando de once de la noche a siete de la mañana, el año y medio en que se salió de la cocina convencido de que no era lo suyo, el comedor de la zona 1 donde aprendió a hacer pepián, el crucero por Italia y Grecia, el mentor en Los Ángeles que le enseñó a entender la comida como una filosofía antes que como una receta, y año y medio en The Fat Duck, tres estrellas Michelin. También habla de lo que no sale en televisión: que el programa no paga por competir, lo que gastó practicando un solo plato de langosta, la depresión y el síndrome del impostor de los dos meses siguientes a la eliminación, y por qué decidió presentar pupusas y chiles rellenos frente a los jueces sin cambiarles nada. - Cocina Abierta es el primer Podcast Gastronómico de Guatemala. Conversaciones reales con chefs, emprendedores y apasionados de la cocina que comparten su historia y lo que nadie cuenta del mundo gastronómico. Instagram: @cocinaabiertaelpodcastTikTok: @cocinaabiertapodcast hola@cocinaabiertapodcast.com - Presentado por Ignacio Portillo Una producción de Johnny Maz