Episodios de Café, el podcast de Lavaive
640 episodios · del más reciente al más antiguo · página 9
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Café cultivado en Italia | Ep. 240
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo el cambio climático está permitiendo que regiones fuera del tradicional cinturón del café, como Sicilia en…
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Una vida más saludable gracias al café | Ep. 239
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo el consumo de café puede contribuir a un estilo de vida más saludable. A partir de un estudio de la Universidad…
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¿Cómo catar café como un profesional? | Ep. 238
En este episodio de "Café el Podcast de Lavaive", abordamos los parámetros esenciales para una evaluación sensorial del café precisa y profesional. Discutimos la importancia de…
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Una mirada global del negocio del café, con Henry Wilson | Ep. 237
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", nos acompaña un gran amigo y experto en café, Henry Wilson creador de Perfect Daily Grind y Coffee Inteligence, dos referentes…
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¿Cuánto café tostado se obtiene de 1Kg de cereza? | Ep. 236
En este episodio de "Café, el Podcast de Lavaive", hablamos sobre las mermas en el negocio del café tostado y su impacto en nuestras ganancias. Entender cada etapa del proceso y…
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Caso de estudio: Una experiencia sensorial en una taza de café a 150 USD | Ep. 235
En este episodio, de "Café, el podcast de Lavaive" , revisamos un coffeeshop que vende a $150 dólares la una taza de café, pero no es cualquier café!. Analizamos uno de los cafés…
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Cafeterías de especialidad caseras | Ep. 234
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos la fascinante tendencia de las cafeterías de especialidad caseras en Estados Unidos. Analizamos cómo los entusiastas…
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¿Cómo la cosecha asistida ayuda a reducir los costos de producción? | Ep. 233
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo la cosecha asistida puede revolucionar la producción de café en Colombia. Abordamos los principales desafíos de…
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¿Está el precio internacional del café, en manos de los productores? | Ep. 232
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo el precio internacional del café está en manos de los países productores. Discutimos la elasticidad del precio…
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¿El café entre más fresco es mejor? | Ep. 231
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos un tema crucial para todos los empresarios del café: ¿cuál es el tiempo ideal de desgasificación del café tostado?…
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Problemas de salud asociados a los cafés infusionados | Ep.230
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", abordamos los principales problemas de salud asociados con los cafés infusionados, una tendencia creciente en el mercado global…
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Plásticos de un solo uso en la industria del café | Ep. 229
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", abordamos un tema crucial para la industria del café: el uso de plásticos. Analizamos la ley 2232 del 2022 en Colombia, que…
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Controversia en la Subasta de Café en Panamá: Autenticidad vs. Innovación | Ep. 228
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", discutimos una controversia reciente en la subasta de café en Panamá, un evento de renombre mundial en el café de especialidad…
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¿Cuáles son los países reyes del café tostado? | Ep. 227
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos el fascinante mundo del café tostado y su impacto en el mercado global. Hablamos sobre el valor de las exportaciones…
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¿Por qué cuando el precio está alto, no hay café para vender? | Ep. 226
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", abordamos una situación común en la industria del café: cuando los precios están altos, no hay café para vender, y cuando hay…
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Tipos de empaques utilizados en la exportación de café | Ep. 225
En este episodio de "Café, el Podcast de Lavaive", abordamos los diferentes tipos de empaques utilizados en la exportación de café verde. Exploramos las características, ventajas…
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Elementos esenciales que debe tener una empresa para exportar café | Ep. 224
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", discutimos los elementos esenciales que debe tener una empresa para exportar café. Desde el registro ante la DIAN y la correcta…
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¿Qué pasaría si aumentáramos el consumo de café de especialidad en Colombia? | Ep. 223
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos el potencial de crecimiento del consumo de café en Colombia. Actualmente, cada colombiano consume solo una taza de…
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Semillas mejoradas de café | Ep. 222
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos a fondo el mundo de las semillas mejoradas de café. Hablamos sobre cómo la ciencia y la investigación nos permiten…
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Caficultura Regenerativa: una vía para mejorar el negocio | Ep. 221
En este episodio de "Café el Podcast de Lavaive", exploramos la caficultura regenerativa, una práctica vital para enfrentar el cambio climático y las demandas del mercado actual…
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¿Es el café genéticamente modificado, el futuro de la caficultura? | Ep. 220
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos un tema candente: la modificación genética del café para mejorar su sabor y sostenibilidad. Discutimos el estudio…
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¿Cómo lograr el reconocimiento internacional de nuestros cafés? | Ep. 219
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", discutimos cómo lograr que nuestros cafés obtengan reconocimiento internacional. Presentamos un estudio de caso de una empresa…
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Ciencia y negocio en las hojas de café | Ep. 218
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos la creciente popularidad de la hoja de café en mercados de Norteamérica y Europa. Discutimos cómo esta tendencia ha…
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Retos de las exportaciones de café | Ep. 217
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", conversamos de los retos y estrategias para ser un exportador de café en Colombia. Discutimos la importancia de encontrar una…
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¿Valdría la pena pagar más de 300 USD por una taza de café ? | Ep. 216
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" revisamos el fascinante mundo de los cafés de lujo, discutiendo si pagar más de $300 USD por una taza de café realmente vale la…
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¿Cuál es el mejor café del mundo? | Ep. 215
En este episodio de "Café, el Podcast de Lavaive", abordamos la pregunta más común en el sector cafetero: ¿Cuál es el mejor café del mundo? Exploramos cómo esta respuesta varía…
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¿Baristas humanos o baristas robots, quien prepara mejor café? | Ep. 214
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", revisamos una tendencia creciente en la industria del café: ¿qué prefieren los amantes del café, baristas humanos o baristas…
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Café de Máquinas Vending: ¿Un Riesgo Oculto para la Salud? | Ep. 213
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos la popularidad y funcionamiento de las máquinas vending de café, especialmente en Europa, donde Italia lidera con…
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Influencia del agua en la calidad del café | Ep. 212
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", revisamos la influencia del agua en la calidad del café tostado que servimos a nuestros clientes. Analizamos por qué es esencial…
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El café bajo la lupa: ¿Qué tan peligrosas son las acrilamidas para nuestra salud? | Ep. 211
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", abordamos un tema crucial y controversial: las acrilamidas en el café. Desde 2017, la Unión Europea ha establecido un límite…
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Rehidratación del café verde para mejorar el café tostado | Ep. 210
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos la técnica innovadora de la rehidratación del café verde, una práctica que, aunque no cuenta con respaldo científico…
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Extracción asistida por ultrasonido para el coldbrew | Ep. 209
En este episodio de "Café el Podcast de Lavaive", exploramos una técnica innovadora y disruptiva en la industria del café: la extracción asistida por ultrasonido para la…
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¿A qué sabe un café colombiano? | Ep. 208
En este episodio de "Café el Podcast de Lavaive", exploramos la riqueza y diversidad del café colombiano. Hablamos sobre cómo la geografía y el clima de Colombia contribuyen a la…
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La borra del café y el biodisel | Ep. 207
En este episodio de "Café el Podcast de Lavaive", exploramos una fascinante investigación realizada por la Facultad de Ingeniería Química de Ceará en Fortaleza, Brasil. Analizamos…
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Características que debería tener un empresario de café exitoso | Ep. 206
En este episodio de "Café, el Podcast de Lavaive", exploramos las características que definen a un empresario cafetero exitoso. Discutimos la importancia de ser proactivos y…
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La consistencia como una herramienta comercial | Ep. 205
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", discutimos la importancia de la consistencia como una herramienta comercial esencial en la industria del café. Exploramos cómo…
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¿Cómo garantizar la sostenibilidad de proyectos con caficultores? | Ep. 204
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo garantizar la sostenibilidad de proyectos con caficultores. Abordamos la importancia de incluir las opiniones de…
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Modelo de negocio de café disruptivo | Ep. 203
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos el innovador modelo de negocio de la producción asociada. Este enfoque de colaboración entre tostadores y productores…
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Alianzas entre tostadores y tiendas de café | Ep. 202
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" discutimos la poderosa alianza entre tostadores y dueños de tiendas de café de especialidad. Exploramos cómo la comunicación…
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Precios definidos en el negocio del café | Ep. 201
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", abordamos la importancia de tener precios claros y finales en el negocio del café. Discutimos cómo la falta de transparencia en…
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Celebrando el episodio 200 | Ep. 200
En este especial episodio 200 de "Café, el podcast de Lavaive", celebramos nuestro recorrido y reflexionamos sobre los temas que hemos abordado a lo largo de este tiempo…
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Estrategias para asegurar el éxito en los coffeeshops | Ep. 199
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos estrategias clave para asegurar el éxito en las tiendas de café de especialidad. Analizamos un estudio de caso de un…
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Aspectos claves para comprar café | Ep. 198
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", discutimos las claves esenciales para comprar café para nuestra empresa. Primero, destacamos la importancia de conocer los…
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Evaluando Inversionistas: Beneficios y Desafíos para tu Negocio de Café | Ep. 197
En este episodio de "Café, el Podcast de la Lavaive", abordamos un tema crucial para el crecimiento de cualquier negocio de café: los inversionistas. Exploramos las motivaciones…
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¿Cómo mantenerse actualizado en la industria del café? | Ep. 196
En este episodio de "Café: El Podcast de Lavaive", abordamos las herramientas esenciales para mantenernos a la vanguardia en el dinámico mercado del café. Exploramos las opciones…
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¿Cómo asegurar la consistencia del café sin volver muy compleja su preparación? | Ep. 195
En este episodio de "Café, el Podcast de Lavaive", exploramos cómo asegurar la consistencia del café sin volver muy compleja su preparación. Durante años, hemos visto cómo los…
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Elementos para preparar el mejor café | Ep. 194
En este episodio, de "Café, el podcast de Lavaive" discutimos los elementos clave para preparar el café perfecto, centrándonos en la calidad del agua y la granulometría adecuada…
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¿Descafeinado o no descafeinado?, esa es la cuestión | Ep. 193
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos el mundo del café descafeinado. A pesar de las reservas de algunos puristas del café, el mercado del descafeinado…
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Incluir o no menú de comida en una tienda de café de especialidad | Ep. 192
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", discutimos la importancia de incluir un menú de comidas en las tiendas de café de especialidad. Analizamos los desafíos y…
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Café cofermentado, sabes qué es ? | Ep. 191
En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", discutimos las crecientes tendencias en los cafés fermentados y sus implicaciones para la industria del café de especialidad…