Episodios de Todo para compartir
148 episodios · del más reciente al más antiguo · página 2
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83. Domando el fuego (con Javier Brichetto)
¿Cuál es el secreto de un buen asado? Quedamos con Javier Brichetto para intentar sonsacarle esta información que aplica en sus restaurantes Piantao y que al final va de dominar…
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82. La cabra tira al Montia (con Dani Ochoa)
Nos vamos de excursión silvestre a ver a Dani Ochoa y la auténtica cocina salvaje que desarrolla en su restaurante Montia en San Lorenzo del Escorial. Redescubrimos y abrazamos el…
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81. Un animal de la sala (con Luis Baselga)
No teníamos ni idea de lo que se nos venía encima cuando quedamos a charlar con Luis Baselga en su cuartel general de Smoked Room. Una avalancha de conocimiento técnico, por…
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80. Una charla de 10 lunas (con Alberto de Luna)
Hablamos con Alberto de Luna, una de las personas más influyentes y controvertidas del panorama gastronómico actual, con motivo de la apertura de BĀKKŌ, su primer proyecto de…
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79. Oro parece, plátano es (con Yannick de Frutas Eloy)
¿Sabéis que el aguacate es 50% agua? Sí, y el otro 50 % cate. Este es el chiste que en un momento dado Next Chef intenta contar en el programa en el que solo teníamos un objetivo…
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78. Una bocanada de aire fresco (con Amanda Leite)
Amanda Leite no es convencional y lo que hace tampoco lo es. Se podría definir su proyecto de Bocanada como un winebar del tamaño de una habitación donde el objetivo es comer…
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77. Una estrella normal (con Pedro Sánchez)
Pedro Sánchez es uno de los mejores cocineros de España y uno de los más queridos de todo el sector. Desde su restaurante Bagá en Jaén, actúa como una especie de genio sencillo…
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76. Bon Appétit! (con Stéphane del Río)
Liberté, Égalité, Stéphane. Viajamos a Francia de la mano del cocinero Stéphane del Río y su restaurante Le Bistroman Atelier para resolvernos una duda: ¿qué es la cocina…
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75. Kappo (con Mario Payán)
Mario Payán es el cocinero, dueño y líder de Kappo, uno de los mejores restaurantes de Madrid y vive al margen de cualquier tipo de circuito gastronómico habitual. Mario no está…
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74. Manual para disfrutar de la Navidad (con Rafa Corredera)
Cerramos el 2024 con un manual de consulta para poder disfrutar de estas fechas comiendo y bebiendo tanto en casa (indoor) como fuera de casa (outdoor). Y para ello contamos con…
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73. El Roscón de Reyes (ahora también en vídeo)
El ROSCÓN DE REYES es la piedra angular de los dulces navideños así que en este programa nos dedicamos a probar unos cuantos y hablar un poco de tan sensacional elaboración. Nos…
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72. Una llamada a la insurgencia (con Genaro Celia y Agustín Mikielievich)
✊ Esta historia va de dos compañeros cocineros que deciden sublevarse y montar un restaurante propio en un puesto de un mercado y cómo empiezan a hacerse un nombre llenando día…
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71. Luces y sombras de la gala Michelin 2025
Hacemos un pequeño resumen de la gala de las estrellas de la Guía Michelin 2025 con nuestro descriterio habitual y hablamos de sus cosas buenas y sus cosas menos buenas. Growtxo y…
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70. De paquete a winelover (con Álvaro Velasco y Santi Rivas)
¿Quieres iniciarte en el vino y no sabes cómo? Este programa te saca de esa y de muchas otras dudas existenciales que puedas tener en tu día a día. Se vienen Álvaro Velasco y…
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#004 Magazine (con Rogelio Enríquez, Coco Montes, Claudia González y Ana Osorio)
️ Un nuevo programa para pulsar la actualidad de la gastronomía que ahora mismo se resume en premios y caza. Como cazar, no cazamos, nos dedicamos a ver que se cuece (es chiste)…
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69. Maridajes locos (con Ana Serrano y Luis Alcázar)
Queríamos que fuera un programa muy elegante donde hablar de cómo maridar esos snacks y aperitivos de toda la vida con la enóloga Ana Serrano y el experto en especias y en la…
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68. Monroebakes (con Noelia Tomoshige)
Viajamos a la periferia madrileña a conocer a Noelia Tomoshige, la propietaria, ideóloga y chef pastelera de Monroebakes, que está triunfando fuertemente desde su pequeño obrador…
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#003 Magazine (con César Martín, Marta Burgos y Luis Alcazar) - 20.10.24
Vuelve el magazine gastronómico con un 23% más de dinamismo para vuestro cuerpo. César Martín nos cuenta cómo es adaptar una carta a los cambios de producto propios de la…
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67. Capitán Agallas (con Javier Botana)
De la mar el mero y el Capitán Agallas es pescadero. Quedamos con Javier Botana que es la persona que se encuentra detrás de este perfil de divulgación de las cosas de los peces y…
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Soy un tripero (con Javier Ajenjo desde Estación Podcast Valladolid)
Es el director de uno de los festivales de música más importantes de este país, el Sonorama. Es el propietario de Bodegas NEO. Es una persona mal medicada. Es un melómano. Es el…
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#002 Magazine (con Ana Osorio, José de Isasa y Javier Cirujeda) - 29.09.24
Vuelve el magazine, el gazpacho de la actualidad gastronómica. Hablamos con Jose de Isasa para que nos cuente de qué va el festival Chefs on fire que se celebra el 5 y 6 de…
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66. ¿Qué pasa, bro? (con Bruno y Oswaldo González Herce?
✌ Dos hermanos. Dos jefes de cocina. Dos personalidades distintas. Dos restaurantes, los 33 y Llama Inn. Dos jovenes en puestos de alta responsabilidad. Dos profesionales. Dos…
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#001 Magazine (con Alberto Ruffoni, Carlos Galán y David Ramos) - 15.09.24
⚠️ ¡Atención todo el mundo! ¡El descriterio vuelve a todos sus hogares! Comenzamos la tercera temporada con una tremenda turra donde explicamos un poco las bases de lo que se va a…
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65. DiverXO
DIVER❌⭕️ ️ Hablamos de nuestra apoteósica visita a Diverxo y de las novedades del mundo de Dabiz Muñoz, que hay unas cuantas. ️ Tenemos sorpresa inicial. ️ Programa mano a mano…
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64. Aquí se viene a disfrutar (con Hugo Muñoz de Ugo Chan)
Conocer es querer a Hugo Muñoz, que ha conseguido que su restaurante, Ugo Chan, lo esté petando fuertemente en Madrid a base de saber mucho y de hacer lo que le de la gana. ¿Es un…
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63. Un magazine gastronómico (con cosas de rabiosa actualidad)
Estrenamos formato: un magazine de actualidad gastronómica con cosas fresquísimas y tan dinámicas que da susto. Queríamos llamarlo ‘El Gazpacho de Todo Para Compartir’ pero no…
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62. El primer samurai (con Ricardo Sanz)
Nos vamos a charlar con el gran Ricardo Sanz, uno de los iconos de la gastronomía madrileña desde hace más de treinta años. Nos cuenta el viaje que le llevó de una taberna de…
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Conectando Gredos 2.0. (con un montón de invitados)
Nos fuimos a Conectando Gredos, el festival del vino de la sierra de Gredos y lo gozamos fuerte. Y además aprovechamos para grabar a algunos protagonistas en el pedazo de estudio…
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México lindo y querido (Estación Podcast 2024)
Con todos ustedes, en vivo y en directo, desde el corazón de México en Madrid en la Fundación Casa México y en el marco del mejor festival audiovisual existente como es Estación…
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61. Uno di NOI (con Gianni Pinto)
Azzurro, Il pomeriggio è troppo azzurro e lungo per me… Nos vamos a hablar con uno de los grandes protagonistas de la gastronomía italiana en Madrid, Gianni Pinto, que nos recibe…
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60. Denominación de origen (con Marta Burgos de D.O.P. Cebreros)
El enoturismo no se hace solo, hay que hacerlo, así que nos vamos a Ávila de excursión a conocer la D.O.P. Cebreros y a ponernos en manos de sus técnicos, Marta Burgos y Diego…
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59. Como pez en el agua (con Carlos del Portillo de Bistronómika)
Nos recibe el Jaques Costeau de las brasas, Carlos del Portillo, para hablarnos fundamentalmente de PECES y cómo los cocina con virtuosismo (esto lo decimos nosotros) desde su…
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58. Sake de beber (con Elvira Aldaz)
Aquí se ha venido hoy a hablar de SAKE. Y para ello tenemos a una de las expertas más importantes de este país, la gran Elvira Aldaz, que propaga la palabra de esta bebida tan…
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57. Coctelería, mixología y bartenderismo (con Valeria Naranjo - Varmaid)
Valeria Naranjo es Varmaid y aunque es insultantemente joven es una de las grandes protagonistas de la nueva generación de la coctelería nacional. Navegando por su historia, que…
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56. Un proyecto personal (con Oscar Velasco y Montse Abellá)
Con la excusa de la apertura de su nuevo proyecto VelascoAbellá, nos plantamos en casa de dos referentes de la gastronomía patria como Oscar Velasco y Montse Abellá. Hablamos de…
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55. Historia de un chef ejecutivo (con Gonzalo Armas)
Nos recibe un referente del sector como Gonzalo Armas en su casa de Carbón, para charlar de su forma de entender la gastronomía. Veníamos a preguntarle por las labores y…
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54. Cocina de microtemporada (con Coco Montes de Restaurante Pabú)
PABÚ no tiene un concepto de restaurante normal. Menú de ocho o nueve platos. Hasta ahí bien. Donde seis son verduras. Empieza el riesgo. Los platos cambian diariamente en función…
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53. El hombre que susurraba a los viñedos (con Dirk Niepoort)
Con todos ustedes, una de los personajes más relevantes del vino a nivel mundial: DIRK VAN DER NIEPOORT. Sobra cualquier tipo de presentación. Que absoluto placer de charla. Ya en…
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52. En un lugar de la Mancha... (con Juan Monteagudo)
…de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor.’ Juan Monteagudo, genio…
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51. Who the fuck is Danny Salas? (con Danny Salas)
¿Quién demonios es Danny Salas? ¿Es un influencer que no quiere influir pero influye? ¿Es un asesor de restaurantes que no quiere asesorar pero asesora? Lo que sí es seguro es que…
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50. Alguien al volante (con Manu Franco)
Nos recibe el chef Manu Franco para charlar acerca de lo que supone transformar Casa Manolo, bar cocina tradicional de Valdemorillo, en La Casa de Manolo Franco dando un menú…
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Risas, podcasts y hostelería en estado puro (desde Expo HIP 2024)
¿ Qué se necesita para arrancar un negocio de hostelería? ¿Y para abrir el segundo? ¿Cuanto cuesta? ¿Cuanto se arriesga? ¿Qué se les pide a los proveedores? Se vienen a charlar…
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49. Aló, Presidente (con Rogelio Enríquez)
️ Con todos ustedes, el excelentísimo Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, D. Rogelio Enríquez. Bienvenidos al programa más institucional hasta la fecha…
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48. La agencia de comunicación (con Ana Escobar de Acción y Comunicación)
Nos recibe en sus preciosas oficinas Ana Escobar que lleva casi treinta años dirigiendo Acción y Comunicación, una de las agencias de comunicación más relevantes e influyentes del…
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Madrid Fusión 2024 (con dos farsantes de paseo)
️ Al final las buenas gentes de Madrid Fusión tuvieron a bien acreditarnos como prensa para darnos un paseo por IFEMA y ver cómo estaba el ambiente artístico. Grabar no pudimos…
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47. Los vinos al sol (con Alberto Ruffoni y Boris Olivas)
☀️ Compartir botellas y conversaciones de vino en una pequeña terraza al sol con dos personas como Alberto Ruffoni y Boris Olivas es uno de los grandes placeres que nos ha dado…
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46. Comiéndose el mundo (con Vero Zumalacárregui)
Quedamos con la periodista, comunicadora y presentadora, Vero Zumalacárregui, para hablar de lo que es viajar a más de 80 países conociendo sus culturas a través de la gastronomía…
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45. Make the podcast great again (con Javier Cirujeda de La Picaeta)
️ ¿Qué hay detrás de los micrófonos? ¿Entes virtuales? ¿Personas humanas con sentimientos? En este programa nos preguntamos que tipo de avería en la cabeza se debe tener para…
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44. Si puedes pensarlo, puede conseguirlo (con David Ramos de Klimer)
David Ramos nos recibe en sus oficinas de Klimer para contarnos por qué está considerado como uno de los personajes más influyentes de la gastronomía española y por qué su empresa…
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43. Se vende vino (con Ana Serrano de Bodeboca)
Inauguramos el año hablando de cosas de beber con Ana Serrano, una de las piezas importantes del engranaje de divulgación comercial de Bodeboca que nos cuenta las claves del…