129. El crítico gastronómico (con José Carlos Capel)

✒️ Con todos ustedes, alguien que no necesita presentación, Jose Carlos Capel. Una de las grandes personalidades de la gastronomía en este país en los últimos cuarenta años. 🕵🏻‍♂️ Disfrutamos mucho desgranando con él lo que supone ser crítico gastronómico y reflexionando acerca del manido debate de la responsabilidad de su labor para con los restaurantes. Aprovechamos también para hablar del proyecto de Gastroactitud y de qué ha supuesto fundar Madrid Fusión. 🍳 Y no podemos dejar de preguntar por el arte de ponerse como el tenazas en el desayuno, por la polémica suscitada por la última lista de los 100 restaurantes por debajo de 100€ y, por supuesto, por sus célebres felicitaciones navideñas. 🙏🏻 Gracias absolutas a Ana Escobar por hacer posible esta conversación y a Lucas Vega por dejarnos Toque para poder grabarlo. 🔒 Y con esto cerramos la cuarta temporada. No se nos ocurría un mejor invitado para hacerlo. 📡 Ya disponible en todas las plataformas conocidas por el hombre autoconsciente de su futileza (Spotify, iVoox, Apple Podcasts…).