E01 [ES] Del campo a la botella: qué es la verticalización real en el AOVE

Detrás de cada botella de aceite hay decisiones que casi nadie ve. En este primer episodio, Eduard Pons, CEO de PONS 1945 y cuarta generación familiar, desmonta el uso vacío de la palabra "verticalización" y explica qué significa controlar de verdad todo el proceso: por qué el aceite se hace en el campo y el molino solo puede preservarlo, la regla de los 26 grados desde el árbol hasta el filtrado, cosecha en menos de 30 minutos con fincas a máximo 12 km del molino, gestión por microlotes de 5 toneladas, y cómo se mantiene la cadena de calidad hasta Japón o Australia con contenedores refrigerados. Cierra con consejos prácticos para el consumidor: cómo detectar un aceite realmente de finca propia y no caer en el marketing del "premium".