# E01 \[ES\] Del campo a la botella: qué es la verticalización real en el AOVE

Episodio de [Origen Pons](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/origen-pons), de Pons.

- Publicado: 10 de julio de 2026
- Duración: 29 min
- Audio: https://anchor.fm/s/114c27080/podcast/play/122646420/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-6-10%2F427706408-44100-2-3f6b47274439d.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/origen-pons/episodio/6565759-e01-es-del-campo-a-la-botella-que-es-la-verticalizacion-real-en-el-aove

## Sobre este episodio

Detrás de cada botella de aceite hay decisiones que casi nadie ve. En este primer episodio, Eduard Pons, CEO de PONS 1945 y cuarta generación familiar, desmonta el uso vacío de la palabra "verticalización" y explica qué significa controlar de verdad todo el proceso: por qué el aceite se hace en el campo y el molino solo puede preservarlo, la regla de los 26 grados desde el árbol hasta el filtrado, cosecha en menos de 30 minutos con fincas a máximo 12 km del molino, gestión por microlotes de 5 toneladas, y cómo se mantiene la cadena de calidad hasta Japón o Australia con contenedores refrigerados. Cierra con consejos prácticos para el consumidor: cómo detectar un aceite realmente de finca propia y no caer en el marketing del "premium".

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