Bienestar Animal y el impacto en la calidad de la carne - Dr. John Gonzalez

Nuestro invitado en este episodio es el Dr. John Michael Gonzalez, quien es actual profesor en la Universidad de Georgia y nos actualiza sobre el impacto del bienestar animal en la calidad de la carne. El Dr. Gonzalez obtuvo su B.S. en Agricultura/Economia y Ciencias Avicolas en la Universidad de Texas A&M. Al terminar este grado, el obtuvo su Maestria en Zootecnia en la Universidad Estatal de Sul Ross. En el 2008, se graduó con su PhD en Zootecnia en la Universidad de Florida. Su actual enfoque de investigacion es el estudio de vibraciones durante el transporte de ganado y visualizar los efectos en la calidad de la carne. En este episodio aprenderás acerca de: - El impacto económico del bienestar animal - Que es el estrés antemortem - Como afecta en la calidad de la carne - Prácticas de mejora en nuestras instalaciones