Episodio 75 La cocina bizantina

Con una cultura heredera del mundo romano (el imperio oriental) a la que hay que sumar el exotismo oriental, la Antigüedad, en Bizancio, dura hasta 1453. Grandes agrónomos, buenos técnicos en distintos campos del conocimiento, muy desarrollados. Cortes muy protocolarias y comidas complejas. Inventaron el tenedor e influyeron en todo su entorno. La receta de esta semana: las barbas de monje. En el cierre. el Nutri Score, un etiquetado problemático que ha provocado que se considere en Europa el aceite de oliva como “no recomendable”.