Podcast Semanal Infoceliaco / 26 de Junio de 2026

Esta semana exploramos los avances y desafíos actuales relacionados con la enfermedad celíaca en España, abarcando desde la investigación científica hasta la gestión política. Se informa sobre el descubrimiento de nuevos ingredientes, como algas que mejoran el valor nutricional de los alimentos, y se advierte sobre los riesgos de las cervezas de cebada que, pese a etiquetarse como seguras, pueden contener fragmentos proteicos perjudiciales. En el ámbito social, se destacan iniciativas como las jornadas de restauración en Allariz y la apertura de comercios especializados en Jerez y Ferrol que garantizan la seguridad alimentaria. No obstante, el sector enfrenta obstáculos legislativos, como el bloqueo de ayudas fiscales y deducciones en el IRPF destinadas a mitigar el alto coste de la dieta sin gluten. Finalmente, se analiza el marco normativo europeo que establece el límite de 20 partes por millón, cuestionando si este estándar es suficiente para proteger a los pacientes más sensibles.