Episodios de Hablemos de Comida
241 episodios · del más reciente al más antiguo · página 4
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#89: Roberto y Daniel Rivera (Doña Lola)
En este episodio #89 Hablamos de Chips con Roberto y Daniel Rivera. Estos hermanos con decendencia mexicana y boricua son fundadores de la empresa familiar Doña Lola (en honor a…
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#88: Mariely Hernández (Bottega)
En este episodio #88 Hablamos de Comida con Mariely Hernández. Esta joven chef cuenta con 15 años de trayectoria en la industria gastronómica local e internacional. Conversamos…
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#87: Juan Lebrón (Ombra)
En este episodio #87 Hablamos de Comida con Juan Lebrón. Este joven chef cuenta con más de una década trabajando en la industria gastronómica local. Conversamos con Juan sobre sus…
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#86: José Ramos (Papaia a la Mexicana)
En este episodio #86 Hablamos de Gastronomía con José Ramos. Este joven chef cuenta con sobre 15 años en la industria gastronómica local y su carrera apenas comienza. Conversamos…
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#85: Kelvin García (La comida de mi vecina)
En este episodio #85 Hablamos de Mofongo con Kelvin García. Este joven empresario aguadillano logró reinventar uno de los clásicos de la cocina y hacer viral sus creaciones…
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#84: La realidad de ser un foodie profesional
En este nuevo episodio #84 hablamos sobre la realidad de ser un ‘foodie’ aspirante o profesional. Analizamos, problematizamos y discutimos sobre esta tendencia de gran crecimiento…
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#83: Roberto Berdecía (La Factoría)
En este episodio #83 Hablamos de Comida con Roberto Berdecía. Este joven puertorriqueño es bartender de profesión, empresario y co-fundador de una de las mejores barras del mundo…
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#82: Josué Jimenez (Pepperoni)
En este episodio #82 Hablamos de Pizza con Josué Jiménez. Este joven empresario y aguadeño lleva toda una vida trabajando para donde está hoy. Conversamos con Josué sobre sus…
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#81: Cindy Rodríguez (Bar Wonder Cindy)
En este episodio #81 Hablamos de Coctelería con Cindy Rodríguez. Ella es una joven bartender que ha dedicado los últimos seis años a esta profesión. Conversamos con Cindy sobre…
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#80: Daniella Rodríguez (Armonía en la Montaña)
En este episodio #80 Hablamos de Agroecología con Daniella Rodríguez. Ella es una joven agricultora dedicada a fomentar un movimiento agroecológico sostenible y equitativo…
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#79: Chef Mia Castro
En este episodio #79 Hablamos de Comida con Mia Castro. Ella es una celebrity chef boricua en la diáspora con una increíble trayectoria en el mundo culinario. Conversamos con Mia…
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Ep. Especial: Fondo de Revitalización de Restaurantes
En este episodio especial hablamos sobre el Fondo de Revitalización de Restaurantes RRF con el director del distrito del Small Business Administration (SBA) Josué Rivera. Este…
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#78: La Empleomanía en tiempos de pandemia
Comenzamos una nueva temporada con el episodio #78 donde hablamos sobre la problemática de empleomanía que está viviendo la industria culinaria en estos tiempos pandémicos…
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#77: Problemática de alimentación en el Municipio de Culebra
En este episodio especial #77 hablamos sobre la problemática de alimentación en el municipio de Culebra. El chef puertorriqueño Abraham Correa nos explica cómo los problemas de…
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#76: Ninotchka ‘Nino’ Gandulla (Ojo de Tigre Mezcal)
En este episodio #76 Hablamos de espíritus destilados con Ninotchka ‘Nino’ Gandulla. Ella es una joven boricua en la diáspora, mixóloga de profesión y embajadora nacional del…
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#75: Daniel "Orly" Martínez (Fundador Hablemos de Comida podcast)
En este episodio #75 Hablamos de Comida con Daniel ‘Orly’ Martínez. Nuestro host y fundador nos cuenta su trayectoria profesional desde sus comienzos hasta la creación de este…
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#74: Jonathan Panell (Healthy Color Meals)
En este episodio #74 Hablamos de Comida con Jonathan Panell. Este joven chef boricua, más allá de ser un cocinero, carga consigo una historia de superación increíble. Conversamos…
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#73: Yareli Manning (Miramar Food Truck Park)
En este episodio #73 Hablamos de Food Trucks con Yareli Manning. Esta boricua ha sido una de las propulsoras, defensoras y pilares en el desarrollo de la industria de food trucks…
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#72: Katherine Rodríguez (Radio Maleta)
En este episodio #72 Hablamos de Viajes y Gastronomía con Katherine Rodríguez. Esta joven es una viajera empedernida que comparte tips, ideas y consejos en su plataforma…
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#71: Ramón Vallés (El Foodie Boricua)
En este episodio #71 Hablamos del Comida con Ramón Vallés. Este boricua radicado en el estado de la Florida ha logrado convertirse en una figura influyente de la escena culinaria…
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#70: Chef Erika Solórzano
En este episodio #70 Hablamos de Comida con el Chef Erika Solórzano. Esta reconocida chef puertorriqueña es toda una celebridad en el mundo culinario en la Isla. Conversamos con…
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#69: Medellín: una cuidad que tienes que visitar para comer
En este episodio #69 Hablamos de la Ciudad de la Eterna Primavera. La ciudad de Medellín en Colombia es una de esas ciudades que todos los amantes de la gastronomía deben visitar…
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#68: Ricardo André Lugo (Tralugo)
Hablamos de Comida con el actor, director y comediante Ricardo André Lugo, también conocido como Tralugo en las redes sociales. Conversamos de cómo surgió la idea de los…
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#67: Joshua Aldarondo (Delicias Bakery)
En este episodio Hablamos de panes con Joshua Aldarondo. Este joven chef, con base en el estado de Colorado, es el único puertorriqueño en con el título de Certified Master Baker…
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#66: Chef Carlos Portela (Rest. Portela)
Hablamos de Gastronomía con el Chef Carlos Portela. Este chef puertorriqueño nos cuenta de su carrera desde sus comienzos hasta su nuevo proyecto. Conversamos con el Chef sobre su…
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#65: José Vázquez Barquet (ASORE)
En este episodio Hablamos de ASORE con José Vázquez Barquet. El Sr. Vázquez Barquet es un empresario exitoso, dueño de franquicias y el actual presidente de la Asociación de…
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#64: Episodio Especial (Libro culinario para niños & bebida fermentada)
En este episodio especial Hablamos de dos productos gastronómicos hechos por manos puertorriqueñas. - El ABC de la cocina puertorriqueña: Conversamos con las autoras y hermanas de…
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#63: José Aponte (Asoc. Bartenders de Puerto Rico)
En este episodio Hablamos de bartending con José Raúl Aponte. Este joven es el actual presidente de la Asociación de Bartenders de Puerto Rico. Conversamos sobre sus inicios en el…
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#62: Marcos Rodríguez (Poskón)
En este episodio Hablamos de palomitas de maíz con Marcos Rodríguez. Este joven emprendedor es fundador de una de las marcas de alimentos más cool de todo Puerto Rico: Poskón…
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#61: Resoluciones, enseñanzas y expectativas
En este episodio #61 Hablamos de resoluciones, enseñanzas y expectativas. Comenzamos un nuevo año lleno de buenas vibras y con grandes esperanzas de volver a la normalidad. El…
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Mezcal: un espíritu destilado apto para los dioses
En este episodio Hablamos del Mezcal. El mezcal es un destilado mexicano que proviene de la planta de maguey. Este espíritu destilado está rodeado de historia, rituales y una…
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#60: Siempre hay una razón para brindar
En este episodio #60 Hablamos del Brindis. Brindar es uno de los actos más antiguos que el ser humano comparte en los momentos emotivos, importantes y de celebración. Conoce un…
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#59: Chef Héctor Rosa (Keto.Lógica & Soda)
En este episodio Hablamos de todo un poco con el Chef Héctor Rosa. Este joven es fundador de los reconocidos restaurantes Soda y Latidos en el sector de Miramar en San Juan…
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#58: Entre la nostalgia y el agradecimiento
En este episodio #58 Hablamos de nostalgia y agradecimiento. Sin duda alguna, este año ha sido uno con muchas altas y bajas, pero entre medio de ambas hemos experimentado un sin…
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#57: Paulina Salach y Gustavo Antonetti (Spoon)
En este episodio Hablamos de Comida con Paulina Salach y Gustavo Antonetti. Estos jóvenes emprendedores y empedernidos de la gastronomía han sido pilares importantes en el…
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#56: Decenia Vega (Semila, Cacao 360, Cacau Chocolate House)
En este episodio Hablamos de Cacao con Decenia Vega. Esta joven arecibeña ha dedicado su vida a la agricultura local, a educar sobre las mejores técnicas para obtener el mejor…
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#55: Alondra De Brasilia (Alou Thé)
En este episodio Hablamos de Té con Alondra De Brasilia. Esta joven puertorriqueña ha viajado el mundo educándose y experimentando la milenaria cultura del té. Conversamos con…
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#54: 7 Tendencias gastronómicas para el 2021
En este episodio #54 Hablamos de 7 tendencias gastronómicas para el 2021. Sin duda alguna, eSte próximo año promete ser uno muy atípico, con muchos cambios estructurales y…
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#53: Paola Rivas y Marlon Cristoffel (Medellín, Colombia)
En este episodio Hablamos de Medellín, Colombia con el chef Marlon Cristoffel de Hookah Disco & Lounge y Paola Rivas, Administradora del Restaurante Las Berracas de la 13. Este…
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#52: ¿Por qué dejamos propina?
En este episodio #52 hablamos de la propina. ¿Sabías que la propina es un acto clasista, antidemocrático y remanente de la esclavitud? Conoce su trasfondo histórico y los…
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#51: Chef Luis Castillo (Jelty & Berger)
En este episodio Hablamos de Comida con el Chef Luis Castillo. Este joven chef de los restaurantes Jelty y Berger en Santurce nos comparte su visión de la industria gastronómica…
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#50: Comer: ¿es un acto político?
Con este episodio damos comienzo a la tercera temporada de Hablemos de Comida. Este episodio #50 también marca el junte con el nuevo co-host del podcast, el escritor culinario…
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#49: Chef Aldo Alo & Chef Luigi Olivella (Pasta Spot PR)
En este episodio Hablamos de Pasta con los chefs Aldo Alo y Luigi Olivella. Ellos son propietarios de un nuevo espacio de comida italiana en el corazón de Santurce, Puerto Rico…
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#48: Erica Reyes (Escuela del Café y Barista de PR)
En este episodio Hablamos de Café con Erica Reyes. Ella es empresaria, agricultora de café, dueña de la barra de café Puerto Rico’s Café Colao’, autora del libro “Te invito a una…
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#47: Chef Abraham Correa
El Chef Abraham Correa me cuenta las situaciones que pasan los dueños de los restaurantes en la isla de Culebra, las cosas que pasaron cuando paso el huracán por la isla y las…
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#46: Estrategias de venta con Samuel Correa (samuelperro)
Samuel Correa es un influencer de ventas por medio de redes sociales, tuve la oportunidad de aprender unos detalles de cómo manejar las redes sociales de los negocios y que…
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#45: Chef Guarionex Correa
¿Que cool podría ser ir a un restaurante y en la línea estén unos gemelos idénticos cocinándote? Pues de eso y de su historia me cuenta el Chef Guarionex Correa en la conversación…
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#44: Mezcal: Un Espíritu Destilado apto para los Dioses
Aquí un poco de historia de una bebida que estaremos viendo más seguido en los negocios locales y que debe comenzar a popularizar por sus sabores e historia. Paul González Mangual…
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#43: Comida para el corazón y la mente con Yineza Vargas
Hoy les traigo un poco de comida para el corazón y la mente. Estuve un ratito con Yineza Vargas Caraballo, Psicologa Clinica en adiestramiento y facilitadora de dancing…
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#42: Desahogo sobre la situación del Condado
Hoy vine con un desahogo sobre lo que ha pasado en los restaurantes en el área del condado en Puerto Rico. No todos los restaurantes son iguales y hay mucha gente que vive con…