Episodios de Hablemos Claro de Alimentos
70 episodios · del más reciente al más antiguo · página 2
-
¿Son seguros los alimentos procesados?
La comida es sin duda uno de los estímulos más destacados y gratificantes de nuestro entorno, además de una necesidad indispensable para nuestra supervivencia. Como omnívoros…
-
Clasificación de los alimentos procesados
Las definiciones dan significado a las palabras, evitan interpretaciones múltiples y permiten un entendimiento común. Una buena definición debe describir todos los atributos…
-
¿Qué hacer si cada vez hay más recomendaciones sobre “los alimentos que nunca debes comer”?
Cada vez estamos más expuesto a noticias, recomendaciones y opiniones sobre la comida, que causan alarma y que poco aportan a una buena orientación sobre cómo alimentarnos de…
-
¿Existen los alimentos ultraprocesados?
La clasificación de los alimentos se ha utilizado como una estrategia para simplificar los mensajes públicos sobre los alimentos y sus efectos sobre la salud y el bienestar…
-
Entendidos y malos entendidos sobre alimentos procesados
Es pertinente enfatizar la necesidad del procesamiento de alimentos para convertir productos crudos en productos alimenticios y cómo este ha evolucionado en respuesta al desafío…
-
Soluciones científicas y tecnológicas para los desafíos alimentarios
Pese a que hay muchos desafíos críticos que deben abordarse, se están logrando avances en una amplia variedad de áreas, que incluyen inteligencia artificial, ciencia de datos…
-
Nutrición personalizada
Muchos de los principales retos frente al desarrollo de las sociedades se relacionan con la alimentación; la población está en continuo crecimiento y en constante evolución. La…
-
Desafíos alimentarios: desnutrición y sobrenutrición
Varios de los principales desafíos a los que se enfrenta la sociedad moderna están relacionados con el suministro de alimentos. La población mundial crece, así que se vuelve…
-
¿A dónde vamos con la comida?
Con avances científicos y tecnológicos, los fabricantes de alimentos han podido ofrecer muchas más opciones que no estaban disponibles hace años para los consumidores que buscan…
-
¿Por qué procesamos los alimentos?
La formulación, procesamiento y envasado de un alimento o bebida tiene varios propósitos claramente definibles, con numerosos beneficios para el consumidor y la sociedad. La…
-
La ciencia en los alimentos procesados
La participación de la ciencia en el camino recorrido por nuestros alimentos, desde su origen hasta nuestras mesas, es importantísima. Todos los procesos para que la inmensa…
-
Alimentación para el futuro
Sabemos que la mejor medicina para nuestro cuerpo es la preventiva y no hay mejor forma de prevenir enfermedades que mediante un estilo de vida saludable, esto incluye las…
-
Nuevo etiquetado
Un tema que es muy importante, porque se relaciona directamente con la forma en la que elegimos los alimentos que llevaremos a nuestra mesa. Ahora podemos ver, en muchos de los…
-
Edulcorantes
Muchos de nosotros asociamos la infancia, la inocencia y lo divertido con la dulzura. Pero, recientemente, se ha cuestionado el consumo de azúcar a tal grado que nos ha llevado a…
-
Cafeína
Si eres de las personas que siente que el día empieza después de tomar una taza de café, este episodio es para ti, aunque también es para quienes no lo consumimos tan a menudo…
-
Legislación
Debido a la innegable importancia de los alimentos como sustancias esenciales para nutrir al organismo y mantener la vida y energía del ser humano, el Estado se ha visto en la…
-
Etiquetado
Seguramente cuando vas al supermercado te encuentras entre estantes repletos de alimentos que en su empaque tienen una etiqueta que sirve para identificarlos, pero, ¿alguna vez te…
-
Alimentos nutritivos y procesados
¿Podemos tener alimentos procesados y nutritivos? Para empezar, podemos decir que el que los alimentos sean frescos no significa necesariamente que sean buenos y que el que los…
-
Procesamiento de alimentos, ¿es necesario?
Debido al crecimiento de la población, la demanda de alimentos es cada vez mayor y esto ha llevado a que el procesamiento se haya convertido en una actividad necesaria para…
-
Alimentos procesados
¿Qué son los alimentos procesados? ¿Podemos comerlos sin miedo? Las opiniones están tan divididas que parece que tenemos que amarlos u odiarlos y , muy probablemente, los…