Capítulo 156. La IA en la mixología con Pepe Orts

En este capítulo de Gastrómada nos sentamos con Pepe Orts, uno de los cocteleros más inquietos y creativos de Alicante, para hablar de algo más que “copas”: hablamos de producto, de técnica y de cómo entender la coctelería como una herramienta gastronómica. Junto a Pepe repasamos su trayectoria detrás de la barra, cómo ha ido evolucionando la coctelería en la provincia, qué diferencia un cóctel correcto de uno memorable y por qué el oficio de barman se parece cada vez más al de un cocinero.