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Portada de Gastrómada el sinsentido de la gastronomía

Capítulo 166.Es tiempo de pensar en FUTUROS con David Alayon

Episodio de Gastrómada el sinsentido de la gastronomía, de Gastrómada

· 1 h 13 min · Temporada 5, episodio 166

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Sobre este episodio

David Alayón, autor de “Tiempo de futuros” (recién publicado en abril), visita Gastrómada para debatir la evolución de la gastronomía: IA en cocinas, sostenibilidad laboral y escenarios utópicos vs. distópicos en restaurantes post-2026. Con David Ariza, Marcos Mora y Félix Cardona, analizamos si la hostelería española sobrevivirá reinventándose o colapsará por costes y saturación.

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