Episodios de Gastro SER
720 episodios · del más reciente al más antiguo · página 11
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Las recetas de Ángela Quintas para adelgazar | Audio | Play Gastro
Charlamos con la directora de Be OK sobre su último libro, con el que propone menús con los que perder los kilos que nos sobran (y no volver a recuperarlos nunca más).
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Entrevista a José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión | Audio | Play Gastro
Un repaso a la actualidad del mundo de la cocina con el crítico gastronómico de 'El País'
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Tendencias gastronómicas para 2018 | Audio | Play Gastro
Un repaso a lo que se llevará este año en bares, restaurantes, tiendas y supermercados, con la ayuda de Manuel Gago, Elia Fernández y Santi Rivas.
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Mantecados y polvorones: parecidos, pero no iguales | Play Gastro
Hablamos con Balbina Arias, responsable de la empresa El Dulce Nombre, fundada en Estepa en 1940.
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Un nuevo clásico de la literatura verdurlera | Play Gastro
Tras más de 50 años de trabajo, Karin Leiz acaba de publicar '1.460 recetas para disfrutar de las verduras todo el año'.
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Entrevista a Karlos Arguiñano | Play Gastro
El cocinero más famoso de España acaba de publicar su libro número 54: 'La alegría de cocinar'
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Cómo cortar cebollas sin llorar | Play Gastro
Después de haber probado un montón de trucos, Cristina Pareja nos recomienda los tres más efectivos
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Arturo Sánchez: 100 años ibéricos de bellota | Audio | Play Gastro
Le preguntamos a la tercera generación de la empresa por los jamones de 1917, por los de 2017 y por los de 2117
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Audio | Play Gastro
Charlamos de tendencias y gestión hostelera con la ganadora del Premio Nacional de Gastronomía 2016 a la Mejor Publicación Digital
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Audio | Play Gastro
Aclaramos estos dos conceptos básicos de la cocina con la ayuda de Cristina Pareja
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Un día importante para Mario Sandoval | Audio | Play Gastro
El restaurante Coque conquistó dos estrellas Michelin en Humanes y, desde hoy, las defiende en el centro de Madrid. Charlamos de ello con su chef, minutos antes del primer…
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La versión de Miguel Pallarés ('Cachopogate')
Hablamos con el presidente de la Academia del Cachopo, acusada de falta de transparencia con su premio al Mejor Cachopo de España.
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La versión de César Román ('Cachopogate')
Hablamos con el dueño del restaurante Delic Experience, acusado de intento de soborno y de amañar el premio al Mejor Cachopo de España.
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Cocina ucraniana en el Refugee Food Festival
Charlamos con Mariana, una de las cocineras participantes en el Festival de Comida por los Refugiados que se celebra en Madrid hasta el próximo 25 de junio.
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Entrevista a Pau Arenós
Hablamos de viajes, cocina y buenas historias con el periodista gastronómico de El Periódico de Catalunya con motivo de la publicación de '¡Plato!'.
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Entrevistas Heladas: Santi Taura
El chef mallorquín ha hablado en Conversaciones Heladas de la filosofía de su restaurante Dins, en el que pretende recuperar las recetas olvidadas de su isla: mero con lechona…
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Entrevistas Heladas: Fernando Sáenz (Dellasera)
¿Mole riojano? ¿Leche de tigre helada? Charlamos con el heladero riojano Fernando Sáenz, ponente y organizador del congreso Conversaciones Heladas, cuya sexta edición ha girado…
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Entrevistas Heladas: Luis Lera
¿Por qué en casi todos sitios ya ofrecen los mismos platos? Lo analizamos con uno de los ponentes de Conversaciones Heladas: Luis Lera, chef del Restaurante Lera, especializado en…
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Mikel Iturriaga no nos cuenta NADA de 'El Comidista TV'
Hablamos de restaurantes, de drag queens y de los vestidos de Cristina Pedroche, pero ni una palabra sobre su nuevo programa en La Sexta.
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De 'erasmus gastronómico' en Bangkok
Marc Parareda y Miguel de la Cruz, alumnos del Basque Culinary Center, pasaron tres meses de prácticas en el mejor restaurante de Asia: Gaggan
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Pagel vs. besugo
Hablamos del aprovechamiento de los pescados humildes con Alberto Ferruz, chef del restaurante Bon Amb de Jávea, quien en Gastrónoma 2016 ha presentado varias elaboriaciones…
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FaceTime con Sergi Arola
El chef catalán acaba de anunciar que cierra su restaurante con dos estrellas Michelin. ¿Qué le ha llevado a tomar esa decisión? ¿Qué hará a partir de ahora?
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Octogenarias amantes del picante
¿Qué le gusta comer a nuestos mayores? Pablo Pizarro, chef del restaurante coruñés Bocanegra, comparte con nosotros la sorprendente historia de las abuelas y los cachelos rabiosos
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Di Giacobbe: 'Hacer chocolate nos ha devuelto la dignidad'
Hablamos con la venezolana María Fernanda di Giacobbe, ganadora de la primera edición del Basque Culinary World Prize por su labor de tranformación social con el proyecto…
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Top 10 del Portamérica 2016
Repasamos algunas de las bandas que más nos gustan del cartel del Portamérica (15 y 16 de julio), recordándoos qué cocineros están preparando tapas a la hora del concierto: Javier…
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Juego de Tronos... ¡y cocina!
Hablamos (sin 'spoilers') con Cristina Macía, traductora de la saga 'Canción de hielo y fuego', los libros en los que se basa la serie 'Juego de Tronos', y también autora de…
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Tertulia: la lista 'Restaurant'
¿Era Massimo Bottura el Leonardo Di Caprio de la alta cocina? ¿Nos creemos la lista 'Restaurant' o hay motivos reales para criticarla? Analizamos la última edición de los '50…
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Amor (indie) al aguacate
Joan Colomo le ha dedicado una canción a su fruto tropical preferido, pero en su discografía también hay huertos, destilados y visitas al Alcampo
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Juan Ruiz: el año 2007 en Aponiente
El sumiller de Aponiente acaba de ganar el Premio Nacional de Gastronomía, pero sus comienzos en Aponiente fueron mucho más difíciles de lo que puede parecer
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¿Comemos pienso para humanos?
Hablamos con Iñaki López de Viñaspre, cocinero vocacional, antropólogo especialista en Historia de la Alimentación y, como presidente del Grupo Sagardi, experto en asar…
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Otatza: el mejor queso de España
Joseba Insasuti es un pastor nómada como los de antes y, como en la cabaña no tiene electricidad, justo después de ordeñar a las ovejas, se pone a elaborar el queso. Otatza se ha…
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Entrevista al crítico gastronómico Philippe Regol
¿Cuál es el mejor plato que has probado nunca? ¿Qué haces cuando un restaurante no te gusta nada? Responde el autor del blog 'Observación Gastronómica 2', Premio Nacional de…
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Dulces sirios en medio de un campo de refugiados
Descubrimos cómo, pese a las dificultades, la gastronomía siria aflora en el campo de refugiados de Zaatari, en Jordania
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Play Gastro #104 | Destino Almería
Una guía con los mejores restaurantes y propuestas para hacer turismo gastronómico
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Play Gastro #103 | Destino Melilla y Ceuta
Una guía con los mejores restaurantes y rutas para disfrutar de los secaderos de pescado, los puestos de especias o la fascinante historia del matadero más multicultural de toda…
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Play Gastro #102 | Destino Granada
No solo te llevamos a los mejores bares de tapas: también vamos a por ron, desayunos con vistas o cocina creativa 'made in' Granada
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Play Gastro #101 | Destino Teruel
Una guía imprescindible para explorar la provincia: restaurantes, trufa negra, turismo jamonero, productos gourmet y, por supuesto, ¡buena música y sentido del humor!
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Play Gastro #100 | Destino Murcia
Una guía ideal para disfrutar del tapeo, de los mercados, de los restaurantes de moda, de los platos tradicionales y de la historia de la huerta
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Play Gastro #99 | Destino Salamanca
Peregrinamos a Guijuelo, visitamos locales históricos, descubrimos los vinos de la Sierra de Salamanca y nos vamos de tapas en modo 3.0
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Salamanca, según Lucía Taboada
Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta
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Play Gastro #98 | Destino Tarragona
Con Carles Francino como estrella invitada, te proponemos una escapada plagada de 'calçots', arroz del Delta, vermut de Reus, las mejores avellanas del mundo, 'mamadetes', aceite…
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Barcelona, según Lucía Taboada
Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta
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Huesca, según Lucía Taboada
Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta
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Albacete, según Lucía Taboada
Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta
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Castellón, según Lucía Taboada
Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta
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Pontevedra, según Lucía Taboada
Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta
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Sevilla, según Lucía Taboada
Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta
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Huelva, según Lucía Taboada
Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta
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Play Gastro #97 | Destino Huelva
La mejor guía para recorrrer la provincia: restaurantes, bares de tapas, secaderos de jamón de Jabugo, bodegas centenarias, tiendas con encanto...
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Play Gastro #96 | Destino Zamora
Una guía ideal para hacer turismo gastronómico: El Ermitaño, queso, carne, pan de pueblo, enoturismo en Toro...