Episodios de Gastro SER
708 episodios · del más reciente al más antiguo
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Gastro SER | El menú del día, según Lakshmi Aguirre
Charlamos con la escritora (y editora) de Eibar sobre la gastronomía cotidiana, en los hogares y en los restaurantes, analizando algunas de sus consecuencias sociológicas. Sara Al…
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Gastro SER | REPORTAJE | ¿Cuánta infidelidad admite una receta?
¿Cuánta infidelidad admite una receta? Cocinamos una de las recetas del libro “Cocinar es fácil” de Montserrat Seguí. Preparar una cena para uno obliga a decidir qué partes de la…
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DOCUMENTAL | ¿Tu madre también tiene el libro de Montserrat Seguí? (Gastro SER)
Un repaso a la vida y la influencia de Montserrat Seguí (1936-1984), autora del recetario 'Cocinar es fácil', con la participación de Marta Queralt, Assumpció Seguí, Assumpta…
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REPORTAJE | Así se come en la acampada de Sol por la vivienda
"Pilla lo que quieras": así se come en la acampada de Sol por la vivienda La solidaridad llega en forma de bizcochos caseros, bocadillos preparados en la carpa y comida donada por…
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Gastro SER | Nacho Medina nos la da con queso
Ignacio Medina ha recorrido más de 11.000 kilómetros para conocer a fondo la nueva generación de ganaderos y productores que ha cambiado por completo el sector del queso en…
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Monólogos de la cuchara | Lentejas de casa
Hay muchas formas de cocinar un buen guiso de legumbres, pero si queremos que sepan a casa, hay un elemento indispensable.
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Gastro SER | Gestar, comer y parir, con Nazareth Olivera
Nazareth Olivera tiene tres hijos y, como matrona y divulgadora, ha ayudado a nacer (y a criar) a muchos más. En su nuevo libro, 'Ser mamá con diabetes gestacional', nos invita a…
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GASTRO SER EN EUSKADI | Edorta Lamo y la cultura del pintxo
Programa especial desde el Miniature Pintxos Congress de Vitoria-Gasteiz con la participación del chef de Arrea!, Santi Rivas, Sonia Fuentes (Toloño), Rebeka Barainka (Aiten Etxe)…
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Gastro SER | Diego Guerrero y el suflé de la alta cocina
Charlamos con el chef del restaurante DSTAgE acerca de las experiencias que comparte en su nuevo libro: 'Bajar el suofflé'. Elisa Muñoz nos cuenta los secretos gastronómicos de…
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Gastro SER | Luisito (come y) Comunica
Charlamos con el 'youtuber' mexicano acerca de sus viajes por el mundo, de tequila, de la vida como 'influencer' y de sus experiencias gastronómicas más extremas: gusanos del…
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Gastro SER | David Pujol, Ferran Adrià y Netflix
Hablamos con David Pujol y exploramos las consecuencias de la impuntualidad.
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Monólogos de una cuchara | Cadena de favores
Claudia Polo sostiene que, s i te cocinaron, tienes la deuda de cocinar para otras.
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Gastro SER | Consejo de Sabias II: la ruta difícil (y sin IA)
Invocamos a Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos para repasar lo más destacado de la actualidad de la gastronomía: homenajes, Mercadona, la caída de los influencers, los…
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Música en la cocina | Niña Pastori
De sus guisos con la olla del Temu, a los platos de Ángel León durante la pandemia: Elisa Muñoz explora la faceta más gastronómica de Niña Pastori.
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Gastro SER | Bellver contra los 'foodies'
Charlamos de lo mejor y lo peor de la gastronomía con el gourmet (y gourmand) más afrancesado de Madrid.
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Gastro SER | La comida de La Transición
Viajamos en el tiempo de la mano de Berta Álvarez para reencontrarnos con los entremeses variados, los huevos de Lucio o el origen del Nescafé. Santi Rivas nos recomienda algunas…
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Gastro SER | Inés Ortega: manual para anfitriones
Charlamos con la cocinera sobre protocolo y buenas costumbres, y también sobre el proceso de elaboración de las '1.080 recetas de cocina', el libro más famoso de su madre, Simone…
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Gastro SER | Martín Caparrós: el hambre y las ganas de comer
Charlamos sobre el hambre en el mundo, sobre las cocinas de Ñamérica o sobre los condicionantes del ELA con el gran escritor Martín Caparrós (y con su amigo Nico Castellano)…
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Gastro SER | La libreta de Ugo Chan
Charlamos con el chef Hugo Muñoz, propietario del restaurante Ugo Chan. Escuchamos a Pedro Sánchez, flamante Premio Nacional de Gastronomía. Exploramos el mundo de los influencers…
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Bocados literarios | La hora de los panecillos
Una columna de la escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como'.
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El vampiro del vino | Del 'kalimotxo' a la mimosa
Santi Rivas nos habla de cócteles elaborados con vino, desde clásicos populares como el kalimotxo y la mimosa hasta otras combinaciones que reivindican el vino.
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Música en la cocina | Toldos Verdes
El cuarteto madrileño Toldos Verdes nos abre abre las puertas de su universo gastronómico y comparten tanto sus platos caseros imprescindibles como los bares, restaurantes y…
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Reportaje | El secreto del picante para vencer al calor
¿Puede el picante ayudarte a combatir el calor? Este reportaje explica por qué las cocinas de países cálidos como México, Corea o Tailandia recurren al picante para activar…
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Reportaje | Pilar Salas: Premio Nacional de Gastronomía a la Comunicación
La periodista malagueña ha sido reconocida con el premio más prestigioso del periodismo gastronómico en España.
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Gastro SER | Artur Martínez y la nueva cocina catalana
Charlamos con el chef de Trü y recordamos su paso por el bar de sus padres, por Vips, por Capritx y por Aürt, que reabrirá a principios de 2027. Sara Al Werfelli nos propone…
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Reportaje | El cacao venezolano es algo serio
¿Por qué pensamos en Bélgica o Suiza cuando Venezuela produce uno de los mejores cacaos del mundo? Hablamos con Helen López, periodista experta en chocolate, y con Luis Delgado y…
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Reportaje | Venezolanos en España (mucho más que arepas)
Si se juntasen todos los venezolanos que viven en España, formarían una ciudad tan grande como Valencia, Sevilla o Zaragoza. una ciudad en la que, por supuesto, se comería muy…
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Talento Joven | Caribay Bolívar: una venezolana en San Sebastián
Caribay Bolívar es una repostera venezolana recientemente nombrada como uno de los100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026. Gestiona dos exitosas cafeterías de especialidad…
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Gastro SER | Caracas-Madrid, con Ale Morrison
Dedicamos todo el programa a explorar nuestra relación entre España y Venezuela con la comida como hilo conductor: arepas, chocolate, 'riders', recetas históricas…
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Talento Joven | Diego Sanz cocina en La Casa del Presidente
Diego Sanz, uno de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026, dirige el restaurante Caleña de Ávila con tan solo 25 años.
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Gastro SER | El arma secreta de Beatriz Robles
Charlamos sobre intoxicaciones, Ozempic y publicidad con la tecnóloga, nutricionista y divulgadora Beatriz Robles.
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Talento Joven | Laura Tamayo diseña espacios en Ikea
Laura Tamayo, uno de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026, es una madrileña que trabaja en la sede central de Ikea en Suecia. Su profesión consiste en diseñar y…
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Gastro SER | Robert Ruiz: conservar, fermentar y divulgar
Recuperamos algunas reflexiones de Paco Morales, nos hacemos preguntas con una judía verde entre las manos y nos adentramos en el universo paralelo del domador de bacterias Robert…
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Gastro SER | Naila Martínez no obliga a los niños a comer
Le preguntamos a unos cuantos niños qué les gustaría comer este verano y hablamos con la autora de 'A la mesa sin presiones', que además de ser una dietista-nutricionista…
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El vampiro del vino | Santi Rivas y su amigo David Villalón (Angelita)
Santi Rivas asegura que David Villalón es el mejor sumiller de España y, al juntarlos, conocemos algunas intimidades de Angelita y su clientela.
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Reportaje | Los restaurantes de Barcelona denuncian a Mercadona
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Música en la cocina | Carminho
Maria do Carmo de Carvalho Rebelo de Andrade es una de las grandes estrellas de la música portuguesa, pero su aparición en el último disco de Rosalía ha ampliado su proyección…
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Talento Joven | Lucía Casal: una ganadera suprema
Lucía Casal es una ganadera e influencer gallega a la que mucha gente conoció, el año pasado, porque decidió compartir la comida de sus animales con otros ganaderos afectados por…
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Gastro SER | La madre de Cris (y Cris): de Graná a Seúl
Pilar Molina y su hija Cris nos cuentan la historia de sus famosas tartas de queso y del furor que generan en Corea del Sur. Santi Rivas nos presenta a su amigo David Villalón…
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Reportaje | Mercadona y la "competencia desleal"
El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, reflexiona sobre su acusación de "competencia desleal" y reivindica más apoyo institucional para el sector.
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Talento Joven | Ting Liu y el chino fino
Iniciamos un repaso a la lista de los 100 Jóvenes Talentos de la gastronomía que ha elaborado el Basque Culinary Center conociendo a la cocinera china Ting Liu, del restaurante…
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Gastro SER | Entrevista a Dabiz Muñoz en Streetxo Ibiza
El cocinero madrileño acaba de inaugurar un nuevo restaurante en la isla y responde a unas cuantas preguntas sobre platos con (y sin) langosta, discotecas que dejan resaca y…
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Gastro SER | Mucho más que sorrentinos
Hablamos de gastronomía y literatura con Virginia Higa, Paloma Díaz-Mas y Antonio Martínez Asensio. Conocemos a uno de los jóvenes talentos designados por el Basque Culinary…
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Monólogos de la cuchara | Las 'green flags' de mi pastelería
Claudia Polo reflexiona sobre cómo son las pastelerías de toda la vida y lo que espera que no cambie nunca.
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Música en la cocina | Sílvia Pérez Cruz
Erizos, arroces y tabernas: Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica de una de las voces más bonitas de España.
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El vampiro del vino | Álvaro Ribalta MW
Santi Rivas nos presenta a su amigo Álvaro Ribalta: un Master Of Wine que, además, acaba de inaugurar su propia tienda de vinos en Barcelona.
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Reportaje | Scapar: dolor, estrella y sayonara
El chef Koichi Kuwabara no subió a recoger su estrella Michelin y, meses después, sin que el restaurante Scapar haya vuelto a abrir sus puertas, nos cuenta qué pasó.
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Gastro SER | Álex González: el friki de Hundred Burgers
Charlamos con Álex González, cofundador de la mejor hamburguesería del mundo (tres años consecutivos). Descubrimos la sorprendente historia del restaurante que jamás volvió a…
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Monólogos de la cuchara | Bichitos de la verdura
¿Cuándo nuestra comida dejó de recordarnos el lugar del que proviene? Una reflexión de Claudia Polo.
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Reportaje | ¿Pescadería o bandejitas?
Jordi Fàbrega nos cuenta las principales conclusiones de un estudio de la OCU sobre el precio del pescado en los supermercados.