Episodios de Gastro SER
708 episodios · del más reciente al más antiguo · página 2
-
Música en la cocina | Malú
Elisa Muñoz explora las debilidades gastronómicas de una de las grandes estrellas de la música española de las última décadas.
-
El vampiro del vino | Claretes y rosados
Santi Rivas nos recomienda sus claretes y rosados preferidos.
-
Reportaje | El último adiós a Carlo Petrini
Un reportaje de Joan Solés.
-
Reportaje | Comer y janguear como Bad Bunny
El Casal de Pepa, el único refugio boricua de España, lleva más de una década honrando la identidad de Puerto Rico a través de la gastronomía. Un reportaje de Laura García del…
-
Gastro SER | Fernando Sáenz nos deja helados
Exploramos la gastronomía de Puerto Rico a través de Bad Bunny y hablamos con el maestro riojano de la heledería Dellasera. Santi Rivas nos cuenta cuáles son sus rosados o…
-
Monólogos de una cuchara | Guisantes frescos: el nuevo lujo
Claudia Polo reflexiona sobre quién compra y cocina guisantes frescos en la España de 2026.
-
El vampiro del vino | Iniesta, Silva y Florentino
Santi Rivas tiene una buena pierna izquiera, un prologuista campeón del mundo y, sobre todo, muchas fuentes que le cuentan cómo beben algunos de los mejores jugadores de La Liga.
-
Música en la cocina | Niña Polaca
Elisa Muñoz explora la despensa de uno de los grupos del momento, con su disco '¿Dónde está la ONU cuando más la necesitas?' recién salido del horno: mojama, 'pierogis', bocados…
-
Reportaje | Una mariscada neandertal
Una cueva de Cartagena desvela que los neandertales ya sabían que el marisco es mejor en invierno. Un reportaje de Javier Ruiz Martínez.
-
Reportaje | Michelin apaga sus estrellas verdes
Varios cocineros coinciden en que el covid, la guerra y la inflación han reconfigurado las prioridades del sector.
-
Gastro SER | Esthy Merino y la nueva Coca-Cola
Recordamos a Carlo Petrini, analizamos el fin de las estrellas verdes y hablamos con la camarera pucelana Esther Merino acerca de su trabajo en Noma o Alchemist y de cómo trabaja…
-
Monólogos de una cuchara | Pisto, fritada y 'ratatouille'
Soluciones parecidas a problemas parecidos, pero que toman formas y nombres que construyen identidad. Una reflexión de Claudia Polo.
-
Música en la cocina | Los Toreros Muertos
Del bar en el que nacieron al amor al bogavante: Elisa Muñoz y Pablo Carbonell repasan la relación entre la gastronomía y las canciones de Los Toreros Muertos.
-
El vampiro del vino | 'True crime' en el viñedo
Extorsiones, sabotajes, suicidios, muertes accidentales... Santi Rivas nos cuenta algunas de las mejores historias 'true crime' del mundo del vino.
-
Reportaje | De la banana de Bad Bunny al guachinche de Quevedo
La cocina aporta mucha identidad y, como ya hizo Benito Antonio Martínez Ocasio, Quevedo ha llenado su nuevo disco, 'El Baifo', de referencias gastronómicas a sus queridas Islas…
-
Reportaje | El paquito reconquista España
Aunque la idea original fuese darle una vuelta de tuerca al pepito (de ternera), la idea ha triunfado y ya es tan diversa y mestiza como la propia sociedad española.
-
Gastro SER | Pablo Carbonell: agüita, cuscús y bogavante
Charlamos de gastronomía, canciones y espiritualidad con el líder de Los Toreros Muertos . Santi Rivas nos cuenta un 'true crime' enológico y, entre canción y canción, Elisa Muñoz…
-
Gastro SER | El Madriz de Natalia Martínez y Abraham Rivera
Le tomamos el pulso gastronómico a Madrid con Abraham Rivera y Natalia Martínez. Recorremos parte de la Ruta del Paquito y exploramos la gastronomía en el último disco de Quevedo.
-
Documental | El cuento de Mey Hofmann (Gastro SER)
Un repaso a la vida y al legado de Mey Hofmann en el que, además de su hija, Silvia Hofmann, participan más de 20 cocineros, amigos o periodistas, como Ferran Adrià, Carmen…
-
Gastro SER | Entrevista a Silvia Hofmann
Mey Hofmann creó una de las escuelas de cocinamás prestigiosas de Europa, abrió una pastelería y consiguió una estrella Mihelin. 10 años después de su muerte, la recordamos con su…
-
Reportaje | Dulces que resisten
En La Rioja ya hay algunos dulces que no se pueden comprar porque han cerrado las únicas pastelerías que los hacían, pero la receta sobrevive en algunos hogares. Un reportaje de…
-
Música en la cocina | Andrés Suárez
Elisa Muñoz explora los recuerdos y las preferencias gastronómicas del cantautor gallego.
-
El vampiro del vino | Ribera del Duero ya no es lo que era
Santi Rivas nos confirma que ya ha pasado de moda decir que los vinos de Ribera del Duero han pasado de moda y nos propone descubrir algunos proyectos interesantes: La Loba…
-
Reportaje | Nuevos restaurantes de València
Inma Pardo repasa algunas de las novedades mas interesantes en la escena gastronómica valenciana: Mengem, Flores Raras, Poble Nou y Alegal.
-
Gastro SER | Libros y carne
Celebramos el Día del Libro con algunas recomendaciones y con una charla rica en proteína con María José Fuenteálamo, autora de 'La hija del carnicero', y también con Elísabeth G…
-
Música en la cocina | Queralt Lahoz
De la carrilleras con mostaza a los platillos de la Taberna Babia, pasando por el ambiente de Sagradas Taninas o los potajes de su abuela: Elisa Muñoz explora los recuerdos y las…
-
Reportaje | Guía de supervivencia gastronómica para la Feria de Abril
Un reportaje de Elena Carazo.
-
Reportaje | Calahorra: la ciudad de las verduras
Luis Correa nos lleva a la ciudad riojana, que durante 10 días de vuelva por completo en sus Jornadas de las Verduras.
-
Gastro SER | Andoni Luis Aduriz sabe bastante
Charlamos con el cocinero Andoni Luis Aduriz, quien acaba de publicar el libro 'No sé y otras certezas'. Nos asomamos a los concursos del Salón Gourmets, exploramos las nuevas…
-
Reportaje | Comida espacial: de la Nutella al más allá
Justo antes de alcanzar la mayor distancia jamás recorrida por humanos desde la Tierra, un tarro de Nutella apareció flotando en primer plano dentro de la nave Orion. Un reportaje…
-
Gastro 25 | Comida espacial y Reynol Osorio
Después de pasear por el Salón de Gourmets y por el resto del universo, charlamos con un chef dominicano que ha pasado de bailar en hoteles del Caribe a recibir un sol Repsol por…
-
Gastro SER | Nora, Carles y el swing
Hablamos con Carles Pérez de Rozas, chef de Berbena y Pompa, de música, de vinos, de su postre (copiado) de crème fraîche, del precio de los guisantes, de horarios laborales, de…
-
Música en la cocina | Sidonie: negroni, mollejas y calçots
Elisa Muñoz charla con Axel, Marc y Jes acerca de sus restaurantes favoritos, de los homenajes que se dan cuando están de gira y de los libros de coctelería que más les gustan.
-
El vampiro del vino | ¿Rioja es la mejor?
Santi Rivas nos explica a qué se debe la fama de los vinos de Rioja, tirando de experiencias propias y también algunas metáforas futbolísticas.
-
Gastro SER | Oriol Balaguer y el pulpo de 7 patas
¿Estamos ante el 'boom' de la bollería salada? ¿Francia sigue estando por encima del resto? A pocos días de 'La Mona', charlamos con uno de los pasteleros más premiados y…
-
Bocados literarios | Ladrones de torrijas
Un pequeño 'true crime' gastronómico.
-
Reportaje | Un paseo por Alimentaria
Si sabemos en qué fijarnos, el mundo puede explicarse con lo que pasa en una feria tan grande como Alimentaria.
-
Gastro SER | Cocituber siempre dice la verdad
Después de intentar comprender el mundo a través del prisa de Alimentaria, hablamos con el influencer Alfonso Ortega y Santi Rivas nos explica por qué los vinos de Rioja son los…
-
Gastro SER | María Lo y la tortilla de macarrones
Hablamos de guisos, costumbres y sueños con la cocinera y ganadora de 'MasterChef'.
-
Gastro SER | Rosa Tovar y René Redzepi
Después de enterarnos de que René Redzepi pegaba puñetazos por doquier, analizamos las consecuencias del escándalo de Noma, charlamos con Rosa Tovar (no solo) de cocina y nos…
-
Gastro SER | Carlos Maestre: indignación, risas y recetas
Hablamos de cocina, condiciones laborales, viralidad y trufa negra con el cocinero salmantino (y vienés de adopción) Carlos Maestre.
-
El vampiro del vino | De la copa carrasquín a las garnachas de Teruel
Santi Rivas ha vuelto a no ganar el concurso de cata por parejas de Vila Viniteca, pero sus historias siguen siendo las mejores: de la copa carrasquín a las garnachas de Teruel…
-
Música en la cocina | Nacho Vegas
Oricios, vino de Cangas, ballena putrefacta y bares de Gijón: ahora que acaba de publicar 'Vidas semipreciosas', Elisa Muñoz nos ayuda a repasar la relación del músico asturiano…
-
Reportaje | Cuando la angula nos pone frente al espejo
La anguila europea está en peligro de extinción y el debate sobre la prohibición de su pesca ha ido ganando peso, pero algunos sectores siguen resistiéndose. Un reportaje de…
-
Gastro SER | La historia comestible, según Nieves Concostrina
En el programa más rojo y 'ventanero' de la temporada, 'sampleamos' a los Especialistas Secundarios, charlamos con Nieves Concostrina y le preguntamos a Santi Rivas por las…
-
Gastro SER | Entrevista 7.001 a Ferran Adrià: el cierre de elBulli, Noma y Santi Santamaria
Rompió las reglas de la cocina y ahora está volcado en la divulgación y la enseñanza porque, a sus 63 años y después de haber concedido "7.000 entrevistas", reconoce estar…
-
Reportaje | Marcelo: 25 días en huelga de hambre para protestar por la comida
Marcelo vive en una residencia pública de Colmenar Viejo (Madrid) y, harto de que ignoraran sus quejas por la mala calidad de la comida, decidió ponerse en huelga de hambre. Un…
-
Reportaje | Un grano de arroz da para mucho
Los cocineros Paco Pérez y Luis Arrufat acaban de publicar dos libros monográficos sobre el arroz. Un reportaje de Luna González.
-
Gastro SER | Xandra Luque prepara bandejas mágicas
Hablamos de comida de hospital con la jefa de cocina de la Clínica de Navarra y Luna González explora dos libros dedicados al arroz.
-
Gastro SER | Repostando con María Ritter (Guía Repsol)
A pocos días de la gran gala de los soles, que este año se celebra en Tarragona, hablamos de 'calçots', llamadas y transformaciones con la directora de la Guía Repsol.