Piotr Dhainaut | La historia detrás de Restaurante Pierrot | Capítulo 10
Sobre este episodio
Hay restaurantes que son parte de la historia gastronómica de una ciudad. En el Capítulo 10 de Entre Patos y Platos conversamos con Piotr Dhainaut , chef ejecutivo y gerente de Restaurante Pierrot , una de las instituciones más tradicionales de la cocina clásica francesa en Guadalajara . Piotr es heredero de un legado familiar que comenzó con su padre, Pierre Dhainaut Pajak , quien fundó Pierrot después de haber sido parte de la historia de Chez Pierre , emblemático restaurante que inició en Guadalajara en 1969. En esta conversación viajamos a los inicios de esta historia en la ciudad y hablamos sobre tradición, cocina francesa, evolución, ingredientes, liderazgo y el reto de mantener viva una propuesta gastronómica a través de las generaciones . 🎧 Escucha el Capítulo 10 completo y conoce la historia de Piotr Dhainaut y Pierrot. 🦆🍽️ Entre Patos y Platos Conversaciones que alimentan la industria.