# Piotr Dhainaut \| La historia detrás de Restaurante Pierrot \| Capítulo 10

Episodio de [Entre Patos y Platos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos), de Patricia Romo \| Patricio Gutiérrez.

- Publicado: 24 de septiembre de 2026
- Duración: 50 min
- Temporada 1, episodio 10
- Audio: https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/play/126218381/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-24%2F3aa2d556-7443-8845-d4dc-717fc46c2c96.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/episodio/4779757-piotr-dhainaut-la-historia-detras-de-restaurante-pierrot-capitulo-10

## Sobre este episodio

Hay restaurantes que son parte de la historia gastronómica de una ciudad. En el Capítulo 10 de Entre Patos y Platos conversamos con Piotr Dhainaut , chef ejecutivo y gerente de Restaurante Pierrot , una de las instituciones más tradicionales de la cocina clásica francesa en Guadalajara . Piotr es heredero de un legado familiar que comenzó con su padre, Pierre Dhainaut Pajak , quien fundó Pierrot después de haber sido parte de la historia de Chez Pierre , emblemático restaurante que inició en Guadalajara en 1969. En esta conversación viajamos a los inicios de esta historia en la ciudad y hablamos sobre tradición, cocina francesa, evolución, ingredientes, liderazgo y el reto de mantener viva una propuesta gastronómica a través de las generaciones . 🎧 Escucha el Capítulo 10 completo y conoce la historia de Piotr Dhainaut y Pierrot. 🦆🍽️ Entre Patos y Platos Conversaciones que alimentan la industria.

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