16 - Vitamina C: Metabolismo, Biodisponibilidad y Evidencia en el Sistema Inmune
Sobre este episodio
El Nutriólogo Pato Ramos dedica este episodio a desmenuzar la ciencia detrás de uno de los nutrientes más populares pero malinterpretados: la Vitamina C. Más allá de los remedios comunes, se profundiza en la bioquímica del ácido ascórbico, explicando su naturaleza hidrosoluble, su metabolismo y las razones por las cuales las megadosis suelen ser ineficientes debido a la saturación de los transportadores celulares. A lo largo del episodio, se analiza el papel crucial de esta vitamina como cofactor indispensable en la síntesis de colágeno, su función antioxidante ante el estrés físico y ambiental, y la evidencia científica actual sobre su impacto real en el sistema inmunológico durante la temporada invernal. En este episodio aprenderás: Bioquímica básica: Por qué el cuerpo humano no la produce y cómo se absorbe realmente. Mitos alimentarios: El ranking real de fuentes de Vitamina C y la comparación nutricional entre diversas fuentes naturales. Inmunidad y Clima: Qué dice la evidencia clínica sobre su uso en climas fríos y en atletas de alto rendimiento. Estrategias de Absorción: Cómo potenciar la biodisponibilidad del hierro utilizando la química de los alimentos de forma estratégica. Un análisis cargado de evidencia, fisiología aplicada y el enfoque clínico que caracteriza a Pato Ramos.