Episodios de EL CIELO DE LA BOCA
184 episodios · del más reciente al más antiguo · página 2
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EL CIELO DE LA BOCA T04C014 Jesús Jiménez, presidente de Hoytú (14/12/2024)
Con Jiménez hablamos de cómo afronta el fin de su mandato en Hoytú (termina en 2025) y de su carrera profesional en el mundo del tardeo.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C013 Antonio Moreno, de Pan Moreno (07/12/2024)
Cada vez le damos más importancia a un buen pan en nuestra mesa y en las mesas de los restaurantes y Antonio Moreno nos explica algunas de las claves para elaborar buen pan.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C012 María Egea y Marco Antonio Iniesta, una pareja con estrella (30/11/2024)
Son los grandes protagonistas esta semana porque la Guía Michelín destacaba su trabajo en el Restaurante Frases en la ciudad de Murcia con una estrella.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C011 Pepe "el Torrao", especialista en caballitos (23/11/2024)
"El Torrao" tiene ya en marcha la segunda generación dedicada a la hostelería en Murcia y Jose Ramón García nos habla de sus caballitos, la oreja con gamba, la cocina tradicional…
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EL CIELO DE LA BOCA T04C010 Simón Xia, del Restaurante Natsu (17/11/2024)
El restaurante Natsu ofrece los clásicos platos de ramen desde Japón en el centro de la ciudad de Murcia, junto a la casa de los Nueve Pisos.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C009 Sergio de la Orden, del Restaurante El Mosqui y Región de Murcia Gastronómica (09/11/2024)
En pleno encuentro de Región de Murcia Gastronómica hablamos con el cocinero Sergio de la Orden, todo un clásico en Cabo de Palos.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C008 Salva Fernández, de Casa Borrego (02/11/2024)
El grupo Borrego suma un nuevo proyecto: "Casa Borrego", un hotel gastronómico del que nos da todos los detalles Salva Fernández.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C007 David López, de Local de Ensayo (26/10/2024)
Nos cuenta cómo se organiza en esta nueva temporada para coordinar su Local de Ensayo en el centro de la ciudad de Murcia y su empresa de catering que sigue teniendo la sede en…
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EL CIELO DE LA BOCA T04C006 El nuevo proyecto de Tomás Écija (19/10/2024)
"Verónicas Colmado de Pan" es un proyecto conjunto de Tomás con La Subirana que se suma a los que ya tiene en marcha como El Albero y La Maíta.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C005 Fredy Salmerón y sus proyectos en Ojós y Blanca (12/10/2024)
Fredy ha apostado claramente por el Valle de Ricote y está a cargo de Oxo en Ojós y Esmayao y Los Pinos en Blanca.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C004 José Antonio Nieto de El Barrio en Cartagena (05/10/2024)
La familia de José Antonio Nieto regentaba el restaurante El Barrio de Cartagena desde hace dos décadas. Se jubila y el local cierra
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EL CIELO DE LA BOCA T04C003 Juan Azorín y Ana Sánchez del restaurante Estirpe (28/09/2024)
Los protagonistas son el chef y la sumiller de este restaurante yeclano que lleva solo dos años abierto pero que ya está dando que hablar. Ana ganó el año pasado el premio como…
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EL CIELO DE LA BOCA T04C002 Formación profesional de cocina y sala en el Instituto La Flota (21/09/2024)
Programa especial en el que conocemos el trabajo de profesores y alumnos de formación profesional de cocina, repostería y sala.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C001 Paco Rosa, carnicero (14/09/2024)
Nueva temporada del programa de gastronomía con el periodista Sergio Gallego.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C039 Yayo Delgado, de Estrella de Levante (28/06/2024)
Desde hace 7 años se encarga de la comunicación de la empresa cervecera murciana, pero además, es un gran aficionado a la gastronomía, sobre todo a la tradicional.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C038 Cayetano Gómez, del grupo Casa Tomás (21/06/2024)
Con el periodista y crítico gastronómico Sergio Gallego, aprendemos a valorar nuestros productos, cocina y profesionales que la hacen posible. Todos los viernes, a partir de las…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C037 Javier Gracia, de la Bodeguita de Javi (14/06/2024)
Empezó en Mazarrón pero en 2020 se animó a coger el testigo de Raimundo, restaurar su cocina y montar la Bodeguita en Murcia ciudad.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C036 Yamileth Zuleta, de Buen paladar y Manzana verde (07/06/2024)
Con el periodista y crítico gastronómico Sergio Gallego llega esta empresaria colombiana afincada en Murcia. Con esos nombres tiene locales en el barrio del Infante, Zig Zag…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C035 Jose María Alcaraz, de los Churrascos (31/05/2024)
Casi 47 años lleva Jose María al frente de este restaurante de El Algar, famoso por los churrascos, el cochinillo y jornadas como las del bacalao que están celebrando ahora.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C034 Samuel Ruíz, del Bar Verónicas (24/05/2024)
Es el propietario y cocinero de este local que está junto al Mercado de Verónicas en Murcia desde hace 3 años con un concepto especial: un cocinero creativo de alta cocina que se…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C033 Juan Regis, de La Cerdanya (17/05/2024)
Comenzó en cocinas castrenses con comensales tan ilustres como D. Juan de Borbón y D. Juan Carlos I y ahora está al frente, junto a su hijo, de este restaurante de Cartagena.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C032 Alfonso Ortega, toda una vida dedicada a la cocina (10/05/2024)
Alfonso ha sido cocinero en restaurantes como Denver, el hotel Alfonso XII o el restaurante Emilio Marín. Ya está jubilado, pero sueña con un último proyecto: Una receta de foie…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C031 Pablo Martínez, del restaurante El Batel (03/05/2024)
Con Sergio Gallego nos desplazamos hasta Cartagena para conocer el trabajo del restaurante que comparte el espacio con espectáculos y congresos en Auditorio El Batel.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C030 Antonio Belando, de restaurante Salzillo (26/04/2024)
Lleva 35 años al frente de este restaurante enclavado en el centro de Murcia.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C029 Sebastián y Adrián Carlos, de Impala y Da Smash (19/04/2024)
Estos dos hermanos murciano-guatemaltecos empezaron con un bar de copas, pero ahora están haciendo lo que realmente querían, hamburguesas de calidad en dos locales del centro de…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C028 Juan Antonio García de La Subirana (12/04/2024)
Empezó a hacer pan por afición y montó el obrador en su garaje junto a su socio Juan Ramón convirtiéndolo en La Subirana (Molina de Segura).
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EL CIELO DE LA BOCA T03C027 Homenaje a Raimundo González Frutos (05/04/2024)
Esta semana hemos perdido al cocinero que consiguió dar a conocer, recuperar y revitalizar la cocina murciana y le rendimos homenaje con la ayuda de algunos cocineros de la Región.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C026 Jorge Piernas (22/03/2024)
Enólogo, bodeguero y viticultor, Jorge Piernas es una de las personas que más sabe de vinos en la Región y está detrás de etiquetas como "Sin esquemas", "el banquete de Platón" o…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C025 Miguel Hernández de Por Herencia (15/03/2024)
Tercera generación de hosteleros de Murcia, a Miguel le viene Por Herencia su interés por la cocina y acaba de recibir un Sol de la guía Repsol.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C024 Jose Antonio Zamora del restaurante El Buen Yantar (08/03/2024)
Más de 30 años al frente de este restaurante situado en la plaza principal de Fuente Álamo en el que siempre hay dos platos de cuchara y productos de temporada
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EL CIELO DE LA BOCA T03C023 Degusta Cieza y la gala de la Guía Repsol (01/03/2024)
Programa especial dedicado a la feria gastronómica "Degusta Cieza" y a la gala de la Guía Repsol que se celebra en Cartagena
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EL CIELO DE LA BOCA T03C022 Antonio Bernal, del restaurante Enso Sushi (23/02/2024)
Cocina japonesa de calidad en la ciudad de Murcia. Antonio se define como un experto en pescado que empezó en 2009 tras buscar a un cocinero con el que colaborar. Empezaron en los…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C021 Julio Velandrino, del Restaurante Ramón (16/02/2024)
Julio ha tenido restaurante propio y aprendió mucho con la experiencia, pero en la actualidad es jefe de cocina del restaurante Ramón de Los Alcázares. Precisamente hoy es su…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C020 Antonio Muñoz, del restaurante Alborada (09/02/2024)
Con el periodista y crítico gastronómico Sergio Gallego, aprendemos a valorar nuestros productos, cocina y profesionales que la hacen posible. Todos los viernes, a partir de las…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C019 Juan Guillamón, chef de 'Almo' (02/02/2024)
Con el periodista y crítico gastronómico Sergio Gallego, aprendemos a valorar nuestros productos, cocina y profesionales que la hacen posible. Todos los viernes, a partir de las…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C018 Especial desde Eh!, la escuela de hostelería de Cáritas (26/01/2024)
Desde hace 7 años funciona en el edificio del convento de las Agustinas y supone una oportunidad de inserción laboral para muchas personas.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C017 Pablo González Conejero, nuevo proyecto en La Cabaña (19/01/2024)
El único cocinero de Murcia que tiene 2 estrellas Michelin ha presentado esta semana los detalles del proyecto que cumple 20 años y que comienza una nueva etapa gracias a la…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C016 Tito Cabrera, de Coctelería Bro (12/01/2024)
Gastronomía desde otro punto de vista, el de quien elabora cócteles creativos para completar una experiencia para los sentidos. Bro está situado en el barrio de Santa Eulalia de…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C015 Esperanza Pérez, de La Gracia en Santa Eulalia (15/12/2023)
La Gracia es un bar de vinos combinado con tienda y muy centrado en los vinos naturales y ecológicos.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C014 Proyectos gastronómicos: La pequeña, Local de Ensayo, Poli y Pierotti (08/12/2023)
Con el periodista y crítico gastronómico Sergio Gallego, aprendemos a valorar nuestros productos, cocina y profesionales que la hacen posible.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C013 Lola Díaz del Hispano y María José Pagán de Tándem (01/12/2023)
La veteranía de Lola y la juventud de María José han sido premiadas en la última gala de la gastronomía de La Verdad.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C012 Jose Rodríguez "el Poli" (24/11/2023)
Dicen que es quien más sabe de pescado y marisco en las cocinas de la Región de Murcia y ha iniciado nueva etapa en sociedad con JuanFran, de El Refugio.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C011 David López, de Local de Ensayo (17/11/2023)
David vuelve a El cielo de la boca para contarnos las novedades de su proyecto, que cambia de ubicación, pero no de esencia.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C010 Laire: los eventos de Pepe Tomás (10/11/2023)
Nos visitan Fran Saura, Andrea Gómez y Ana Frutos para hablarnos del departamento de Pepe Tomás dedicado a eventos y de la feria de vinos que están preparando.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C009 Especial Murcia Gastronómica (03/11/2023)
Con el periodista y crítico gastronómico Sergio Gallego, aprendemos a valorar nuestros productos, cocina y profesionales que la hacen posible. Todos los viernes, a partir de las…
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EL CIELO DE LA BOCA T03C008 Nico Pierotti, de las pizzerías Pierotti (27/10/2023)
Con el periodista y crítico gastronómico Sergio Gallego.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C007 Javier Moreno de La Madrugada (20/10/2023)
Porque todos los días deberían ser el día internacional del buen pan, hoy repasamos con Javier Moreno cómo se hace el pan de verdad y todos sus derivados.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C006 Tomás Écija, del restaurante El Albero (13/10/2023)
Con el periodista y crítico gastronómico Sergio Gallego.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C005 Especial desde Paraíso Salado en Lo Pagán (06/10/2023)
Sergio Gallego se desplaza hasta Lo Pagán en San Pedro del Pinatar donde se celebra este fin de semana la feria gastronómica Paraíso Salado.
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EL CIELO DE LA BOCA T03C004 Especial 'El cielo de la boca' desde Santomera (29/09/2023)
Con el periodista y crítico gastronómico Sergio Gallego, aprendemos a valorar nuestros productos, cocina y profesionales que la hacen posible. Todos los viernes, a partir de las…