Episodios de EL CIELO DE LA BOCA
184 episodios · del más reciente al más antiguo
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EL CIELO DE LA BOCA T05C025 El cielo de la boca se despide con Juan Francisco Carmona y El Poli (28/06/2026)
Sergio Gallego dice "hasta luego" a su colaboración con Onda Regional después de cinco años dando a conocer a los profesionales de la gastronomía murciana y lo hace con sus dos…
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EL CIELO DE LA BOCA T05C024 El decano de los periodistas gastronómicos de Murcia: Pachi Larrosa (20/06/2026)
Sergio Gallego inicia la recta final de "El Cielo de la Boca" tras cinco temporadas en Onda Regional y lo hace con la presencia de un maestro y referente del periodismo…
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EL CIELO DE LA BOCA T05C023 José Antonio Cabeza (Pura Cepa) en la lista de los mejores sumilleres de España (29/05/2026)
En "El cielo de la boca" se analiza el auge de la sumillería en la Región de Murcia tras la inclusión de varios profesionales locales entre los 100 mejores sumilleres del país.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C022 Cándido Morales eleva la propuesta gastronómica de Puerto Lumbreras en el restaurante Arrea (09/05/2026)
El chef Cándido Morales consolida su cocina de autor basada en sabores intensos, guisos tradicionales y una técnica depurada tras su paso por templos culinarios como Azurmendi o…
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EL CIELO DE LA BOCA T05C021 Eduardo García y Ruth Rueda reivindican el guiso tradicional en el restaurante Erre de cuchara y vino (02/05/2026)
El establecimiento de Puente Tocinos apuesta por la cocina de memoria y el servicio de sala especializado para recuperar el valor de los platos de cuchara y la sobremesa pausada.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C021 Teresa Vivancos, la reina de las tartas de queso (17/04/2026)
La cocinera murciana Teresa Vivancos tiene un obrador especializado en tartas de queso artesanales tras el éxito de sus recetas en redes sociales y la publicación de su primer…
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EL CIELO DE LA BOCA T05C020 Ester Cánovas, en la vanguardia gastronómica regional (28/03/2026)
Son dos ejemplos de cocina que mira a la innovación desde la gastronomía tradicional y los productos de calidad cercanos
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EL CIELO DE LA BOCA T05C019 David Muñoz lidera la apuesta por el producto salvaje en el restaurante Alborada (21/03/2026)
David Muñoz analiza la evolución de su cocina de mercado en Murcia, el relevo generacional y la adaptación del negocio familiar a las nuevas tendencias de consumo y conciliación.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C018 Degusta Cieza: Ilusiones gastronómicas Cieza Style (07/03/2026)
Degusta Cieza arranca este jueves en el Parque Príncipe de Asturias con 15 estands, estrellas Michelin y una propuesta que fusiona tradición e innovación culinaria.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C017 Andrés Mármol padre e hijo, el mundo dulce de la hostelería (14/02/2026)
Esta saga de pasteleros especialistas en chocolate elevan la repostería de El Palmar con ingredientes locales, procesos de fermentación natural y su premiado pastel de carne.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C016 Alberto Requena y María Adela Díaz publican una obra enciclopédica de la gastronomía murciana (07/02/2026)
'Alétheia. Ciencia y técnica en la gastronomía de la Región de Murcia', publicada por la Universidad de Murcia, analiza la cocina murciana bajo el prisma de la ciencia, la…
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EL CIELO DE LA BOCA T05C015 La evolución gastronómica y la excelencia del producto en el restaurante Tándem (31/01/2026)
María José Pagán y Pedro Buitrago, responsables del restaurante Tándem, analizan su trayectoria, su filosofía de servicio y la gestión de la materia prima
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EL CIELO DE LA BOCA T05C014 Cien años del Hispano (24/01/2026)
El restaurante Hispano cumple 100 años y Salki y Balta nos cuentan cómo van a celebrarlo
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EL CIELO DE LA BOCA T05C013 Restaurante La Mariposa de Fran (17/01/2026)
Francesco D’Amico del restaurante La Mariposa de Fran nos visita para hablarnos de la cocina italiana de verdad, con pasta al dente y sin incluir ingredientes extraños como la…
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EL CIELO DE LA BOCA T05C012 Homenaje a Pepe Rubiales, de Parlamento Andaluz (10/01/2026)
José María Rubiales nos habla de la Gala solidaria en homenaje a su padre, Pepe Rubiales, fundador del Parlamento Andaluz, que tendrá lugar el 28 de febrero con motivo del día de…
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EL CIELO DE LA BOCA T05C011 David López de Local de Ensayo (20/12/2025)
David se ha propuesto hacer un cambio estratégico de su establecimiento, que abandonará el formato de menú degustación para regresar a la carta tradicional en busca de mayor…
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EL CIELO DE LA BOCA T05C010 Alejandro Ibáñez, estrenando estrella Michelín en el restaurante Barahonda (07/12/2025)
El Restaurante Barahonda, enclavado en una preciosa bodega de Yecla, acaba de sumarse a la lista de restaurantes de la Región de Murcia que es reconocido con una estrella Michelín.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C009 La tasca de Noah en Calasparra (29/11/2025)
Hablamos con Juan Párraga y Fulgencia Sola de La Tasca de Noah sobre sus tradicionales paellas con el arroz de la DO Calasparra o el bacalao rebozado.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C008 Restaurante Estirpe de Yecla (22/11/2025)
Juan Azorín y Ana Sánchez, del restaurante Estirpe, hablan con el periodista y crítico gastronómico Sergio Gallego.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C007 La Tasca del Tío Andrés y Casa Josico (15/11/2025)
Horacio Blanco (de la tasca del Tío Andrés) y Jose Castejón (de Casa Josico) son los flamantes ganadores de los Premios de Gastronomía de La Verdad y nos visitan para contarnos…
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EL CIELO DE LA BOCA T05C006 Las redes sociales en la gastronomía actual (06/11/2025)
Anabel Hernández (de Mira qué plan) y Sherezade (de BySherezade) nos explican las últimas tendencias en redes sociales y planes de comunicación en la gastronomía actual.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C005 Los mejores restaurantes japoneses en Murcia (01/11/2025)
Nos visitan en el estudio Makoto Himeno (del restaurante Makoto) y Matías Meza (de Baru), los dos restaurantes japoneses con más lista de espera de la Región de Murcia.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C004 Antonio Velázquez de El Portillo (18/10/2025)
Con Antonio Velázquez hablamos de carnes y de cómo consumirlas y cocinarlas de la mejor manera.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C003 Diseño en los locales gastronómicos (27/09/2025)
La comida entra también por los ojos y es imprescindible que esté servida en un buen ambiente, hoy hablamos de cómo crear espacios en los que los platos alcancen todo su potencial.
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EL CIELO DE LA BOCA T05C002 Pepe Juan Bar, el proyecto de Pepe Morales y Juan Guillamón (20/09/2025)
Juan Guillamón continúa con "Almo" y Pepe Morales con "Demo", dos locales de prestigio y con cocina de autor, pero se han unido en este proyecto de "bar castizo", porque les…
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EL CIELO DE LA BOCA T05C001 Juanma Vargas de Tabanko 825 (13/09/2025)
Con Juanma hablamos de la cocina gaditana y andaluza
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EL CIELO DE LA BOCA T04C038 Je Lin, de Madre Tigre (29/06/2025)
Su intención era traer a Murcia la esencia de la comida callejera de Hong Kong, su lugar de origen
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EL CIELO DE LA BOCA T04C037 Hugo Muñoz, de Ugo Chan (Madrid) (21/06/2025)
Ha sido protagonista de la jornada COMERSACIONES junto a María Gómez de Magoga y nos hace repaso de su mesa redonda en sala de catas de Estrella de levante y a su cuatro manos con…
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EL CIELO DE LA BOCA T04C036 Pedro Martínez, nuevos proyectos para De Nariz (15/06/2025)
El sumiller y enólogo continúa con sus vinos De Nariz afrontando nuevos retos.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C035 Los mejores sumilleres de la Región de Murcia (07/06/2025)
En el Top 100 de sumilleres de España han reconocido a Fran Saura y David Laínez, que nos visitan en el estudio y Juan Luis García y Antonio de Valcárcel con quienes hablamos por…
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EL CIELO DE LA BOCA T04C034 Eduardo Cerezuela, de los restaurantes Fizz y Bruma de Mazarrón (31/05/2025)
Con Eduardo repasamos su carrera hasta el momento y la feria gastronómica Rojo & Red que se celebra próximamente en Mazarrón.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C033 Pablo González Conejero y su laboratorio vivo (24/05/2025)
La Cabaña cuenta desde hace unas semanas con un laboratorio en el que están cultivando más de 30 variedades vegetales procedentes del IMIDA, con el que colaboran. La intención es…
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EL CIELO DE LA BOCA T04C032 Bartolomé Vera, propietario del hotel Los Habaneros (17/05/2025)
Además de ser propietario de este hotel en Cartagena, Bartolomé Vera es vicepresidente de HoyTú.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C031 Paco Orenes, el Huertanico (10/05/2025)
Sin buenas materias primas, sin buen producto, no hay cocina que resista. El huertanico habla de su trabajo para conseguir la recuperación de variedades tradicionales de la huerta…
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EL CIELO DE LA BOCA T04C030 Asociación gastronómica de Molina de Segura (03/05/2025)
Juan Delgado, Maite Meneses y María López forman parte de esta asociación gastronómica que pretende divulgar los valores de la gastronomía desde Molina de Segura.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C029 Juanjo Nicolás, del restaurante El Churra (12/04/2025)
El Churra, un restaurante tradicional que se adapta y que tiene el relevo y el futuro más que garantizado.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C028 Joaquín Ramos, de la confitería Las Delicias de Cieza (05/04/2025)
Es el creador de unos "melocotones" muy especiales que se han convertido en uno de los símbolos de su ciudad.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C027 Sito Alonso, entrenador del UCAM Basket (29/03/2025)
Con el entrenador que ha llevado al UCAM a lo más alto repasamos sus restaurantes favoritos de Murcia o lo que cena tras los partidos.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C026 Jose Antonio Salmerón, un enamorado de la cocina tradicional (22/03/2025)
La cocina de Salmerón es su local de comida para llevar y Jose Antonio es una persona a la que le encanta seguir aprendiendo sobre gastronomía y mostrándolo en su canal de YouTube
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EL CIELO DE LA BOCA T04C025 Alberto Requena, presidente de la academia de la gastronomía (15/03/2025)
Con el periodista y crítico gastronómico Sergio Gallego.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C024 Miguel Alcaraz del restaurante Brutal Wine de Fuente Álamo (08/03/2025)
Un lugar un poco alejado todo, pero al que merece la pena acercarse para probar sus interesantes propuestas.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C023 10 años de la Bien Pagá (01/03/2025)
David Lainez es el propietario de La Bien Pagá que va a celebrar su primera década los jueves del mes de marzo.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C022 María y Laura de Vértigo y Calambre (21/02/2025)
Vértigo y Calambre, la pequeña cafetería de la Calle Villar de Murcia que ha conseguido estar de nuevo entre las mejores de España.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C021 Nacho Herrero del Club Murcia Gourmet (15/02/2025)
El vicepresidente del Club Murcia Gourmet cuenta los motivos por los que este año han premiado a La Tropical como el mejor restaurante que visitaron en 2024.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C020 Los Bocatas de Antonio (08/02/2025)
Antonio Aguilar lleva más de 30 años diseñando y vendiendo bocadillos en el Barrio de Santa María de Gracia de Murcia.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C019 Sergio Molina, de Detroit, más que desayunos (01/02/2025)
Le conocen como Sergio de Pombomelo y con él repasamos su carrera en hostelería.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C018 Matías Meza, del restaurante Baru (25/01/2025)
Desde hace dos años regenta un pequeño local de comida japonesa en la ciudad de Murcia.
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EL CIELO DE LA BOCA T04C017 Fran Guerrero, de FBI Burguer (18/01/2025)
¿Vivimos una burbuja de las hamburguesas o se quedarán para siempre entre nuestras alternativas de alta cocina? Fran Guerrero nos cuenta las novedades de su carta entre las que…
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EL CIELO DE LA BOCA T04C016 Esperanza Pérez, de La Gracia (11/01/2025)
Esperanza presenta y da detalles de la Feria del Vino Natural que se celebrará el 18 de enero en el recinto de la Residencia Artística «El Quirófano», ubicado en el Carril de Los…
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EL CIELO DE LA BOCA T04C015 Juan Francisco Paredes, del Restaurante El Poli (30/12/2024)
Ha sido reconocido recientemente como el mejor cocinero joven de la Región de Murcia pero a pesar de su juventud, tiene más de una década de experiencia en el sector.