Movimiento Slow Food
Sobre este episodio
Con la coordinadora de Slow Food en España y Portugal, Daniela Conte conocemos su filosofía y proyectos con los que aspiran a un mundo en el que todos podamos acceder y disfrutar de una comida buena para nosotros, para quienes la producen y para el planeta. Nos oponemos a la estandarización del gusto y de la cultura y al poder ilimitado de las multinacionales de la industria alimentaria y la agricultura industrial. Nuestra labor se basa en una noción de calidad de los alimentos definida por tres principios interrelacionados: buenos, limpios y justos. BUENO: alimentación sabrosa y fresca de temporada que satisfaga los sentidos y forme parte de la cultura local. LIMPIO: producción y consumo de alimentos que no perjudiquen el medio ambiente, el bienestar animal o la salud humana. JUSTO: precios accesibles para los consumidores y justas retribuciones para los productores.