Presente y Futuro de la Ganadería Ecológica

Carlos Palacios, Profesor titular del área de producción animal de la facultad de ciencias agrarias y ambientales de la Usal debate con varios productores sobre el presente y el futuro de la ganadería ecológica. Participan en el debate LA FAYA Productor C/ Toral, 47 49213 / Fariza / Zamora / España Teléf.: 685959875 Email: alonso@lafaya.es Elaboración de quesos y derivados INDUSTRIAS LACTEAS CERRON S.L. Productor Crta Almansa s/n / 02651 / Fuenteálamo / Albacete Teléf.: 967543034 Email: lucia@quesoscerron.com Web: quesoscerron.com Entendemos la leche como una materia prima compleja con potencial para convertirse en un producto de culto como el queso. Para obtener quesos madurados y curados representativos, no estandarizamos la leche, separamos según la época del año y la alimentación del ganado para realizar las diferentes gamas. GRANJA EL ESPOLÓN Productor Calle estudio,12 49153 / Venialbo / Zamora / España Teléf.: 639840756 Email: info@granjaelespolon.com Web: granjaelespolon.com Granja de producción de pollo ecológico, pistachos, legumbres con obrador propio para fabricar paté, pisto, pollo escabechado. CARACOLES DE SAYAGO VDB Productor Calzada 7A 49240 / Villar del Buey / Zamora Teléf.: 665529386 Email: info@caracolesdesayago.es Web: caracolesdesayago.es Producción de caracoles ecológicos, de la variedad Helix aspersa müller. Los servimos frescos, cocidos, al natural y en conserva.