Cata Degustación de productos Ecocultura 2023
Sobre este episodio
El Chef Jonathan Garrote se encargo de elaborar las tapas que degustaron los asistentes a la cata que tenía lugar en Ecocultura. El objetivo fue elegir productos que no necesitasen elaboración y poner de manifiesto la gama de sabores de elementos como los mejillones y otros mariscos que la empresa “Sabores del camino” trasforma en Pates. Los caracoles en salsa de “Caracoles Sayago” solo fue necesario calentarlos para poder ser degustados. La propuesta de “Oxelum Durii” se basó en cocinar a la plancha, para extraer todos los matices de una carne de raza autóctona como es la Alístano Sanabresa. El postré llegó de la mano de “Industrias lácteas el Cerón”, que pusieron la guinda con el queso y la Carne de Membrillo que elaboran en la provincia de Albacete. Juan Andres Gómez se encargó de guiarnos a través de los distintos matices de cada uno de los vinos que complementaron la cata de Bodegas Velasco, Quinta Quietud y Volvoreta.