Harina Tradicional Zamorana
Sobre este episodio
Ecocultura Zamora | Harina Tradicional Zamorana: tradición y futuro del pan En este nuevo capítulo del podcast Ecocultura Zamora hablamos con Judith Payares y María Robleda sobre la Harina Tradicional Zamorana y el valor de conservar una tradición ligada a la identidad y al territorio. Nos acompañan también los maestros panaderos Florindo Fierro y Josep Pascual, que nos acercan al mundo de las harinas y la elaboración del pan, combinando el saber hacer artesanal con nuevas técnicas y propuestas gastronómicas. Un recorrido por la tradición harinera de Zamora y por la importancia de mantener vivo un producto que conecta el campo, la industria y la cultura gastronómica de nuestra tierra.