# Harina Tradicional Zamorana

Episodio de [Ecocultura Zamora](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/ecocultura-zamora), de Aguiar Audio Comunicación.

- Publicado: 10 de octubre de 2026
- Duración: 11 min
- Audio: https://www.ivoox.com/harina-tradicional-zamorana_mf_181975894_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/ecocultura-zamora/episodio/13652364-harina-tradicional-zamorana

## Sobre este episodio

Ecocultura Zamora \| Harina Tradicional Zamorana: tradición y futuro del pan En este nuevo capítulo del podcast Ecocultura Zamora hablamos con Judith Payares y María Robleda sobre la Harina Tradicional Zamorana y el valor de conservar una tradición ligada a la identidad y al territorio. Nos acompañan también los maestros panaderos Florindo Fierro y Josep Pascual, que nos acercan al mundo de las harinas y la elaboración del pan, combinando el saber hacer artesanal con nuevas técnicas y propuestas gastronómicas. Un recorrido por la tradición harinera de Zamora y por la importancia de mantener vivo un producto que conecta el campo, la industria y la cultura gastronómica de nuestra tierra.

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