Capítulo 40. Karinna Estay nos comparte su experiencia en evaluación sensorial en niños. (es)

Chilena, Ingeniera Agrónoma de la Universidad de Chile, magíster en producción de aceite de oliva de la Universidad degli Studi di Perugia en Italia, donde se especializó en calidad química y sensorial del aceite de oliva. Hizo su doctorado en Ciencias de los Alimentos con énfasis en Ciencias Sensoriales y estudios de los consumidores, en la Universidad de California Davis, donde enfocó su investigación en entender el gusto y la preferencia por las verduras en la infancia. Actualmente está por incorporarse como académica al Departamento de Agroindustria de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, es amante de la bicicleta, acampar, la naturaleza y le gusta salir de paseo al cerro con sus hijos y marido.