Más allá del menú
Sobre este episodio
Muchos restaurantes se enfocan en el menú o en la presentación de un plato, pero hay un factor bien importante que puede definir si un cliente regresa o no. Ese factor es el servicio. Sobre este tema conversamos con el profesor Stanley Tapia, quien es el director de la Escuela Internacional de Hospitalidad y Artes Culinarias José A. (Tony) Santana (ISHCA) que pertenece a la Universidad Ana G. Méndez. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurante...