# Más allá del menú

Episodio de [Desde la Cocina de ASORE](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore), de Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE).

- Publicado: 27 de enero de 2026
- Duración: 46 min
- Temporada 2, episodio 12
- Audio: https://www.buzzsprout.com/2470345/episodes/18578794-mas-alla-del-menu.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore/episodio/6098264-mas-alla-del-menu

## Sobre este episodio

Muchos restaurantes se enfocan en el menú o en la presentación de un plato, pero hay un factor bien importante que puede definir si un cliente regresa o no. Ese factor es el servicio. Sobre este tema conversamos con el profesor Stanley Tapia, quien es el director de la Escuela Internacional de Hospitalidad y Artes Culinarias José A. (Tony) Santana (ISHCA) que pertenece a la Universidad Ana G. Méndez. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurante...

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