Episodios de CarneCast
127 episodios · del más reciente al más antiguo
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#126 - Medir, ajustar y decidir: Bases de una ganadería rentable y sostenible (Parte 2) - MVZ. Andrés Moreno
¿Qué sostiene los resultados de una ganadería cuando el ambiente no ayuda? En Hacienda San José, en el Vichada, la respuesta no está solo en la nutrición o la genética. Está en la…
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#125 - Ganadería en los Llanos: Nutrición, genética y manejo en trópico bajo - MVZ. Andrés Moreno
¿Se puede producir carne de manera eficiente en condiciones extremas? En el Vichada, Hacienda San José, se hace en un sistema extensivo donde el clima, las distancias y el…
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#124 - Andrología bovina: 1 de cada 3 toros tiene problemas de fertilidad - MV. Jairo Esteban Barón
Una finca puede tener las vacas en condición y aun así no preñar. En el episodio 124 de CarneCast conversamos con el MV. Jairo Barón, socio fundador de Probos Consultoría…
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#123 - De residuos agrícolas a antioxidantes naturales para la carne - Ing. Janeli Solís Garfias
¿Puede un residuo agrícola convertirse en una herramienta para conservar la carne? La oxidación lipídica y proteica representa un desafío para la industria cárnica: deteriora la…
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#122 - ¿El mejor Brangus es el más grande? La genética responde - MV. Pedro Borgatello
Un toro puede ser excelente en una característica y aun así ser un mal negocio. En el episodio 122 de CarneCast, conversamos con el MV. Pedro Borgatello, directivo de la…
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#121 - Decisiones que convierten una finca en empresa ganadera - MV. Esp. José Tibaduiza
Una finca puede producir bien y aun así no ser rentable. En el episodio 121 de CarneCast conversamos con el MV. José Fabián Tibaduiza —especialista en biotecnología reproductiva y…
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#120 - Biotecnologías reproductivas: El negocio recién está empezando - Dr. Pietro Baruselli
Brasil tiene 7.000 veterinarios a campo. Con ellos sostiene 25 millones de sincronizaciones por año. En el episodio 120 de CarneCast, el Dr. Pietro Baruselli —profesor titular de…
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#119 - El Brahman argentino: Genética y evolución - MV. Esteban Binaghi
¿Qué hace que una raza pase de estar al borde de la extinción a vivir su mejor momento? En el episodio 119 de CarneCast, el veterinario y criador Esteban Binaghi —referente de la…
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#118 - El futuro de la carne: Frutas subutilizadas como valor agregado - Dr. Victor Toledo
¿Y si la carne, además de nutrir, cuidara tu salud? En el episodio 118 de CarneCast conversamos con el Dr. Victor Toledo, presidente de AMEXITEC (Asociación Mexicana de…
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#117 - Nelore ciclo corto: Eficiencia, fertilidad y rentabilidad - Zoot. Andrés Felipe Jaramillo
¿Elegir la genética de tu ganadería por intuición o por datos? En el episodio 117 de CarneCast conversamos con el Zootecnista Andrés Felipe Jaramillo, integrante del equipo de…
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#116 - Ganadería colombiana: Retos, oportunidades y sostenibilidad - Dra. Diana Bolívar
¿Y si la ganadería, además de alimentar, fuera aliada del ambiente? En este nuevo episodio de CarneCast, conversamos con la Dra. Diana Bolívar, zootecnista de la Universidad…
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#115 - ¿Puede la ganadería ser regenerativa y rentable? - Antonio José Piñeros
En este episodio de CarneCast, un productor que viene del mundo del cine y la fotografía nos muestra cómo cambió por completo su forma de ver el campo. Más que un cambio técnico…
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#114 - Transferencia de embriones: Planificar para no perder plata - MV. MSc. Amelia Carreño
¿Tu programa de transferencia de embriones arranca por la genética o por la planificación? Durante años se habló de embriones como un tema de laboratorio: donadoras de élite…
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#113 - Transformación comercial en el agro: Del producto al valor - Daniel Murillo
¿El área comercial del agro está vendiendo productos o construyendo valor para el ganadero? Durante años, la venta en el sector ganadero se centró en diferenciar productos…
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#112 - Escarabajos estercoleros: Soluciones basadas en la naturaleza - Dra. Claudia Alejandra Medina
¿La biodiversidad del suelo es un asunto ambiental, o es el verdadero activo productivo de tu sistema ganadero? La mayoría de las decisiones se concentran en genética, forraje y…
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#111 - Gusano barrenador: De la reacción a la prevención con biotecnología - Ing. Diego Chávez
¿Sabés cuál es la verdadera razón por la que el gusano barrenador volvió a ser un problema en México? No es la falta de plaguicidas. No es la falta de vigilancia. No es la…
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#110 - Raza Brangus: Parámetros de inspección, evolución y futuro - Esp. MV. Hugo Durán
¿Sabes qué es lo primero que mira un inspector cuando evalúa un reproductor Brangus? No es el peso. No es el pedigree. No es el DEP. Es la masculinidad del macho y la feminidad de…
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#109 - Antibióticos en ganadería: ¿Estamos acelerando la multiresistencia? - MSc. Enrique Delgado
¿Está el uso subóptimo de antibióticos en ganadería creando las condiciones críticas para una aceleración evolutiva de la resistencia bacteriana? La resistencia antimicrobiana…
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#108 - Agua, minerales y biosales: Claves en ganadería subtropical - MV. Jose Toffaletti
¿El agua es hoy la variable central que define la viabilidad de la suplementación mineral en sistemas subtropicales? En la ganadería del norte argentino, la calidad y…
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#107 - Ganadería sostenible: El rol estratégico de la mujer veterinaria - PhD. Marlyn Romero
¿Puede la integración de la mujer veterinaria convertirse en una variable estratégica para la sostenibilidad de la ganadería moderna? La sostenibilidad en los sistemas ganaderos…
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#106 - Calidad cárnica en Colombia: Genética, trazabilidad y eficiencia - PhD. Hernando Flórez Díaz
¿El verdadero factor determinante de la rentabilidad en ganadería de carne está en el peso final… o en la variable genética y la edad de sacrificio como punto de inflexión…
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#105 - Sanidad animal y comercio global: ¿Riesgo o oportunidad? (Parte 2) - MV. MSc. Leonardo Oscar Mascitelli
¿La fragmentación sanitaria se convirtió en el principal obstáculo técnico para garantizar la inocuidad en la cadena cárnica? En un escenario de mayor densidad animal, incremento…
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#104 - Sanidad animal y comercio global: ¿Riesgo o oportunidad? - MV. MSc. Leonardo Oscar Mascitelli
¿Puede la salud animal ser el factor determinante más subestimado de la salud humana? En los sistemas agroalimentarios actuales, la sanidad animal no es solo una condición…
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#103 - Engorde intensivo: Los puntos débiles del modelo mexicano - Ing. Enrique López López
¿El ganado flaco es hoy la variable central que define la viabilidad del corral intensivo? En el sistema de producción de carne en México, la disponibilidad y calidad del ganado…
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#102 - Ganadería argentina: ¿Cómo gestionar la volatilidad en la nueva economía? - Lic. Esp. Diego Ponti
En un contexto de fluctuaciones macroeconómicas y precios de insumos crecientes, la adaptación estratégica se ha convertido en un desafío crítico para los productores. Las…
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#101 - La resistencia de las garrapatas: Un reto para la ganadería argentina - MV. Julio Reggi
El avance de la garrapata en sistemas ganaderos ha alcanzado niveles críticos, donde la resistencia a los garrapaticidas es una variable central. La interacción entre el cambio…
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#100 - Estrategias silvopastoriles para mitigar el cambio climático - Parte 2 - Dr. Alexander Navas
En regiones tropicales y subtropicales, el estrés calórico generado por altas temperaturas y humedad es un desafío técnico constante. La reducción en el consumo de alimento, la…
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#99 - Estrategias silvopastoriles para mitigar el cambio climático - Parte 1 - Dr. Alexander Navas
¿Puede la ganadería sostener su eficiencia en un contexto donde el Índice Temperatura-Humedad (THI) supera de forma recurrente los rangos de termoneutralidad? Cuando el THI…
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#98 - Trazabilidad electrónica: ¿La solución para el futuro de la ganadería? - MV. Bernardo Cané
¿Cómo puede la identificación electrónica transformar la trazabilidad ganadera en Argentina?La implementación de sistemas de trazabilidad electrónica es una ventana estratégica…
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#97 - ¿Estás gestionando correctamente el magnesio en tu ganado? - Dr. Germán Cantón
¿Sabías que la hipomagnesemia es uno de los factores más subestimados que afecta la productividad del rodeo? La falta de magnesio en el ganado bovino es un obstáculo técnico…
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#96 - Bienestar animal: El estándar técnico de la ganadería sostenible - Dr. Francisco Galindo
¿Hasta qué punto el bienestar animal dejó de ser un ideal ético para convertirse en un factor determinante de eficiencia y sostenibilidad? Durante años, el manejo del confort…
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#95 - El bienestar animal antemortem y su impacto en la canal bovina - Dra. Marilyn Romero
¿Puede el bienestar animal convertirse en una ventana estratégica para mejorar la rentabilidad y la calidad cárnica?Durante la fase antemortem, cada minuto cuenta: un manejo…
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#94 - Azul Natural Beef: ¿Qué hay detrás del nuevo modelo de carne premium? - Lic. Esp. Pablo Guimaraenz
¿Qué pasa cuando la calidad de la carne deja de ser un concepto subjetivo y se convierte en una variable medible, trazable y bonificable? Durante años, el sistema comercial…
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#93 - Feedlot argentino: Historia, presente y futuro de la eficiencia productiva - Ing. Fernando Maria Storni
¿Puede la ganadería intensiva argentina sostener su competitividad global si no integra eficiencia, sustentabilidad y trazabilidad en una misma ecuación productiva?Hoy, el feedlot…
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#92 - Suplementación mineral en bovinos: Diagnóstico y prevención de deficiencias críticas - Dr. Guillermo Mattioli
¿Puede un déficit de solo gramos de fósforo convertirse en el punto de inflexión que defina tasas de destete y fertilidad en bovinos de carne? En muchos sistemas de cría, las…
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#91 - IPCVA: Estrategias de promoción para la carne argentina - MSc. Adrián Bifaretti
¿Sabías que el consumo de proteínas cárnicas en Argentina ha experimentado un punto de inflexión en las últimas dos décadas? La dinámica de consumo de proteínas cárnicas en…
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#90 - Estrategias silvopastoriles en la reducción de metano entérico - Dr. Juan Carlos Ku Vera
En la búsqueda de soluciones al cambio climático, los sistemas silvopastoriles se consolidan como una alternativa técnica y medible. Integrar árboles y arbustos forrajeros en la…
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#89 - Resistencia a los antimicrobianos: ¿Impacto en productividad pecuaria? - MV. Claudio Cabral
La resistencia antimicrobiana ya es uno de los mayores desafíos en salud y productividad pecuaria. Los Taninos, ácidos orgánicos y probióticos funcionales ofrecen soluciones…
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#88 - Producción bovina en México: Estructura, políticas y futuro - Dr. Everardo González Padilla
¿Puede un país sostener su cadena cárnica con apenas 55% de pariciones? Ese número, validado en +400,000 vacas palpadas, es el punto de inflexión que marca la diferencia entre…
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#87 - Sincronización bovina: ¿Fertilidad garantizada o riesgo productivo? - MSc. Horacio Butler
¿Hasta dónde puede la combinación hormonal en protocolos de sincronización sostener mejoras reales en fertilidad? Una de las causas más discutidas es la eficacia real de los…
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#86 - Reproducción bovina aplicada: Eficiencia y desafíos de la IATF - MSc. Horacio Butler
¿Es suficiente medir el éxito reproductivo solo en porcentaje de preñez? La inseminación a tiempo fijo (IATF) no solo sincroniza celos: permite incluir hembras en anestro, reducir…
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#85 - Hacia una ganadería sostenible: Bienestar animal y su impacto económico - MV. Leopoldo Estol
El bienestar animal podría ser la clave para mejorar la rentabilidad y calidad de tu producción... ¿estás aprovechando todo su potencial? La mala gestión en el transporte y la…
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#84 - Dieta sin fibra ni adaptación ruminal en feedlot: ¿Viabilidad productiva? - Dr. Sebastián Picco
Hoy, algunos sistemas de confinamiento están implementando modelos sin fibra que prescinden incluso de la fase de adaptación, logrando índices de conversión aceptables y…
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#83 - Ganadería moderna: Aditivos y mitigación de metano - Dr. Augusto Lizarazo
La ganadería moderna enfrenta un reto crítico en la gestión de emisiones de metano. Los aditivos nutricionales han demostrado ser esenciales para reducir estas emisiones y mejorar…
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#82 - Invierno y estrés térmico: Estrategias para optimizar el rendimiento - Dr. Rodrigo Arias Inostroza
Durante el invierno, el ganado se enfrenta a un estrés térmico significativo debido a la exposición a bajas temperaturas, viento, lluvia y barro. Estos factores aumentan el gasto…
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#81 - Consumo voluntario: Herramienta clave para eficiencia en feedlots - Dr. Pablo Guiroy
El rendimiento en feedlot no depende solo de la calidad de la dieta, sino de cuánto realmente logran consumir los animales de forma constante y sin interrupciones fisiológicas. En…
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#80 MACS - Empresas ganaderas: Más producción, menos impacto ambiental - MSc. Pablo Cañada
El cambio climático es un desafío crítico para la ganadería. La huella de carbono se ha consolidado como una variable central para medir el impacto ambiental de los sistemas…
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#79 - Recría bovina: Eslabón clave identificado en el diagnóstico productivo - MSc. Sebastián Riffel
En el sector ganadero de carne, la recría ha sido históricamente subestimada. Sin embargo, hoy en día, se presenta como un eslabón clave para mejorar la rentabilidad y la…
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#78 - Diagnóstico de la ganadería argentina: ¿Qué dicen los indicadores actuales? - MSc. Sebastián Riffel
Durante décadas, el paradigma productivo se sostuvo en la idea de que tener un stock elevado de vacas garantiza un sistema eficiente. Sin embargo, la evidencia actual revela una…
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#77 - MACS: Una voz técnica para toda la cadena de valor - Dr. José Martín Jáuregui
La presión ambiental y sanitaria sobre la producción ganadera ya no es opcional.Productores, técnicos y asesores enfrentan nuevas exigencias que podrían condicionar el acceso a…